Λεμόνι σφουγγάρι πουτίγκες

εικόνα

Jonny Valiant
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

55

λεπτά

Συστατικά
1 1/4 c.
γάλα μη αποβουτυρωμένο
3
μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας.
τριμμένη λεμονιά
ντο.
φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας.
αλατισμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
1 γ.
ζάχαρη
1/2 γ.
αλεύρι
Γαρνίρισμα: σμέουρα
Κατευθύνσεις
  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Θα χρειαστείτε οκτώ ράμπικ ή φλυτζάνι κρέμας και ένα φούρνο ψησίματος αρκετά μεγάλο ώστε να τα κρατάτε.
  2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε το γάλα μέχρι να σιγοβράζετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, χτυπάτε τους κρόκους και στη συνέχεια μεταφέρετε σταδιακά στο ζεστό γάλα. Ανακατέψτε με ξύσμα λεμονιού και χυμό, στη συνέχεια βούτυρο μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη και το αλεύρι μέχρι να αναμιχθεί. Ανακατέψτε στο μίγμα λεμονιού μέχρι να εξομαλυνθεί.
  3. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάτε τα ασπράδια αυγών με ηλεκτρικό αναμικτήρα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές όταν σηκωθούν οι χτυπητές. Αφαιρέστε απαλά τα μισά από τα ασπράδια αυγού στο μείγμα λεμονιών. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα λευκά μέχρι να αναμειχθούν.
  4. Λάγωμα σε ράμπες. (Εάν το μείγμα στο μπολ αρχίσει να διαχωρίζεται, ανακινείστε προσεκτικά και μετά προχωρήστε στο μίγμα του κουταλιού σε υπόλοιπα ρουκέινια.)
  5. Τοποθετήστε ράμες σε ψητό τηγάνι. Προσθέστε προσεκτικά πολύ ζεστό νερό της βρύσης στο ταψί για να έρθει περίπου στα μισά του δρόμου μέχρι τις πλευρές του ramekins.
  6. Ψήστε 25 λεπτά ή μέχρι που τα πουτίγκα είναι σταθερά στην αφή και πολύ ελαφριά χρυσή. Αφαιρέστε από το νερό σε ράφι για ψύξη. Αφήνουμε να ψύξουμε 30 λεπτά πριν την αναστροφή, ή να καλύψουμε τις ψύκτες και να ψύξουμε μέχρι και 2 ημέρες.
  7. Τρέξτε ένα μαχαίρι κατά μήκος των άκρων των ράμφικων, στη συνέχεια αναστρέψτε τις πουτίγκες πάνω στις πινακίδες που χρησιμεύουν. Σκουπίστε οποιοδήποτε από τα μείγμα που προσκολλάται στα ράμματα πάνω από την κορυφή. Γαρνίρετε με σμέουρα.

Συμβουλές & Τεχνικές

Loading...