Έντονη, κρεμώδης και γεμάτη γεύση, αυτή η ακαταμάχητη συνταγή απαιτεί φρέσκα κολοκυθάκια, αχλάδια, κρεμμύδι και τριμμένο τζίντζερ, που όλα καθαρίζονται με βελούδινη και ομαλή τελειότητα.

Απόδοση:

8

Συστατικά
1
ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας.
Τριμμένο τζίντζερ
1
μεγάλο σκουός
2
ώριμα αχλάδια
4 γ.
ζωμό κοτόπουλου
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
Γαρνίρισμα: Ξινή κρέμα και φρυγανισμένοι σπόροι κολοκύθας
Κατευθύνσεις
  1. Σοτάρετε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ σε λίγο λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό.
  2. Προσθέστε μια μεγάλη κολοκυθόπιτα, ξεφλουδισμένη, σπαρμένη και κομμένη σε κομμάτια. 2 ώριμα αχλάδια, αποφλοιωμένα, κοκκοποιημένα και τεμαχισμένα. 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Φέρτε σε βράση. καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε 15 λεπτά έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή.
  3. Ψύξτε ελαφρώς, μετά καθαρίστε μέχρι να εξομαλυνθεί. Γαρνίρετε με ξινή κρέμα και φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας. Κάνει 8 φλυτζάνια.