Κέικ λεμονιού-αραβοσίτου

εικόνα

Αντώνης Αχιλλέως

Το Cornmeal προσθέτει μια ωραία υφή σε αυτό το δελεαστικό κέικ, φτιαγμένο με ξύσμα λεμονιού και χυμό, καθώς και βουτυρόγαλα και τελειωμένο με ένα απλό, γλυκό λούστρο ζάχαρης και χυμού λεμονιού που χτυπήθηκε μαζί.

Cal / Serv:
282
Απόδοση:

20

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

30

λεπτά

Συστατικά
Σπρέι ψησίματος (σπρέι μαγειρέματος με αλεύρι)
2 1/2 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 γ.
κίτρινου καλαμποκιού
2 κουτ.
μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ.
κάθε μαγειρική σόδα και αλάτι
2
κολλήστε το αλατισμένο βούτυρο
1 3/4 γ.
ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας.
τριμμένη λεμονιά
1/4 c.
χυμό λεμονιού
4
μεγάλα αυγά
1 γ.
βουτυρόγαλα ή απλό γιαούρτι
1 γ.
ζάχαρη
ντο.
χυμό λεμονιού
Κατευθύνσεις
  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Θα χρειαστείτε ένα διακοσμητικό σκεύος σωληνώσεων 10 φλυτζανιών ή ένα δοχείο Bundt των 12 φλυτζανιών που θα είναι επικαλυμμένο με ψεκασμό. Σε μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί αλεύρι, καλαμποκάλευρο, σκόνη ψησίματος και σόδα και αλάτι.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ κτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη λεύκωμα και το χυμό με μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι φως και χνουδωτό. Χτυπάτε στα αυγά ένα κάθε φορά μέχρι να αναμειχθεί. Με το μίξερ σε χαμηλά επίπεδα, χτυπάτε εναλλάξ σε μίγμα αλεύρι και βουτυρόγαλα μέχρι να γίνει ομαλή η ζύμη. Ξύστε σε προετοιμασμένη τηγάνι. επίπεδη κορυφή με σπάτουλα.
  3. Ψήστε τα 55 έως 65 λεπτά μέχρι να βγει ένα ξύλινο πιάτο που έχει τοποθετηθεί στο κέικ. Ψήστε το κέικ στο τηγάνι στο συρτάρι καλωδίων για 5 λεπτά.
  4. Εν τω μεταξύ, κάντε το λούστρο ζάχαρης: Πιέστε συστατικά γάνωμα σε ένα μικρό μπολ μόλις μέχρι να συνδυαστεί (η ζάχαρη δεν θα είναι εντελώς διαλυμένη). Αναστρέψτε το κέικ από το τηγάνι στο ράφι. τοποθετήστε το ράφι πάνω από ένα φύλλο ψησίματος. Βουρτσίστε το λούστρο σε όλο το ζεστό κέικ μέχρι να απορροφηθεί (οι κρύσταλλοι ζάχαρης θα είναι εμφανείς). Ψύξτε εντελώς. Μεταφέρετε το κέικ σε μια πινακίδα και το κάλυμμα. Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί αρκετές ώρες ή μια μέρα στην άλλη, πριν το σερβίρετε. Αποθηκεύστε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι 4 ημέρες. Κόψτε σε λεπτές φέτες για να εξυπηρετήσετε.

Συμβουλές & Τεχνικές

Loading...