εικόνα

Getty Images

Φροντίστε να είναι απλή αυτή η εορταστική περίοδος με αυτή την κλασική και νόστιμα υγρή ψητή γαλοπούλα.

Cal / Serv:
441
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

3

ώρες

45

λεπτά

Συστατικά
1
Τουρκία
8
φλοιός Φρέσκα βότανα
3
μεσαία κρεμμύδια
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
αλάτι kosher
2
μεσαία καρότα
2
στέλεχος σέλινο
3/4 c.
ζωμό κοτόπουλου χαμηλού νατρίου
Κατευθύνσεις
  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.Αφαιρέστε τα εντόσθια και το λαιμό από την κοιλότητα. Χρησιμοποιώντας τις πετσέτες χαρτιού, αφήστε την γαλοπούλα να στεγνώσει. Γεμίστε τα βότανα και τα μισά κρεμμύδια στην κύρια κοιλότητα.
  2. Συνδέστε τα πόδια μαζί με το ντουλάπι της κουζίνας. Στερεώστε τα άκρα των πτερυγίων κάτω από το σώμα. Τρίψτε την γαλοπούλα με το λάδι και πασπαλίστε με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
  3. Τοποθετήστε το λαιμό της γαλοπούλας, τα καρότα, το σέλινο και τα υπόλοιπα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο τηγάνι ψησίματος. Τοποθετήστε μια σχάρα ψησίματος στο τηγάνι και βάλτε την γαλοπούλα στην κορυφή της.
  4. Βράζουμε τη γαλοπούλα έως ότου ένα θερμόμετρο εισαχθεί στο πιο παχύ κομμάτι του μηρού καταγράφει 165 βαθμούς F, 2 1/2 έως 3 ώρες. (Καλύψτε το πουλί χαλαρά με το φύλλο, εάν καφέει πολύ γρήγορα και προσθέστε το ζωμό στο τηγάνι αν τα λαχανικά αρχίσουν να καίγονται).
  5. Προσεκτικά κλίση της γαλοπούλας για να αδειάσετε τους χυμούς από την κοιλότητα στο τηγάνι. Μεταφέρετε τη γαλοπούλα σε ένα χαρτόνι, καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 25 λεπτά.
  6. Διατηρήστε το τηγάνι και τα περιεχόμενά του για σάλτσα. Χαράξτε τη γαλοπούλα όπως επιθυμείτε. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα, αν θέλετε.