πουρές potatoes and parsnips

Con Poulos; Τρόφιμα από τον Anne Disrude; Πρότυπο styling από τον Paige Hicks

Η προσθήκη γλυκού πασπινιού στο συνηθισμένο πολτό πατάτας είναι ένας εύκολος τρόπος για να αναζωογονήσετε ένα κλασικό πιάτο.

Cal / Serv:
207
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

35

λεπτά

Συστατικά
12 oz.
Yukon χρυσό πατάτες
12 oz.
πασπάνι
αλάτι kosher
Πιπέρι
1
λεμόνι
3/4 c.
γάλα
8
κουνάμε θυμάρι
2
σκελίδα σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας.
ανάλατο βούτυρο
Κατευθύνσεις
  1. Τοποθετήστε τις πατάτες και το παστινάκι σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε και βράστε. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μειώστε τη θερμότητα, και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερή, 15 έως 20 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή, αφαιρέστε 4 λωρίδες λεμονιού και τοποθετήστε το σε μια μικρή κατσαρόλλα. Προσθέστε το γάλα, το θυμάρι, το σκόρδο και το βούτυρο και φέρετε το μείγμα σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 2 λεπτά. αφαιρέστε από τη θερμότητα.
  3. Αποστραγγίστε τα λαχανικά και επιστρέψτε στο δοχείο. Στερεώστε το μείγμα γάλακτος στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και το πολτό στην επιθυμητή συνοχή. Συμπιέστε σε 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, σερβίρετε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε για να συνδυάσετε.