εικόνα

Jonny Valiant

Προσθέστε γεύση και αντισταθμίστε την αλμυρότητα του ζαμπόν με αυτό το γλυκό βερνίκι που γίνεται με το βρασμό χυμού ροδιού και το άμυλο καλαμποκιού, στη συνέχεια ανακατεύοντας σε σιρόπι σφενδάμου και μουστάρδα χοντρόκοκκου.

Cal / Serv:
200
Απόδοση:

12

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

1

min

Συστατικά
2 γ.
χυμό ροδιού
3 κουταλιές της σούπας.
άμυλο αραβοσίτου
3/4 c.
σφενδάμου ή σιρόπι τηγανίτας
ντο.
χονδροειδής μουστάρδα
1
πλήρως μαγειρεμένο μισό ζαμπόν κομμένο σε σάλτσα με κόκαλα (χρησιμοποιήσαμε το Smithfield Marketplace)
Κατευθύνσεις
  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Θα χρειαστείτε ένα τηγάνι ψησίματος με επένδυση με φύλλο αστραγάλου.
  2. Ανακατέψτε το χυμό ροδιού και το άμυλο καλαμποκιού σε μια μέτρια κατσαρόλα μέχρι να αναμειχθεί. Φέρτε σε βρασμό πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, ανακατεύοντας συχνά. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε 1 λεπτό μέχρι να λιώσει και να καθαριστεί ελαφρά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε σε σιρόπι και μουστάρδα.
  3. Τοποθετήστε το ζαμπόν στο ταψί. Βουρτσίστε μερικά από τα γυαλιά. Καλύψτε χαλαρά με το φύλλο μη εμφυτεύματος και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, βουρτσίζετε περισσότερο γλάσο 2 ή 3 φορές κατά τη διάρκεια του χρόνου ψησίματος.
  4. Σερβίρετε το ζαμπόν με το υπόλοιπο λούστρο για να ψεκάσετε πάνω από τις φέτες.

Συμβουλές & Τεχνικές