εικόνα

Charles Schiller
Cal / Serv:
144
Απόδοση:

12

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

5

λεπτά

Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας.
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 λίβρα.
μικτό καλοκαιρινό σκουός (κολοκυθάκια, κίτρινο σκουός και παττυπάν)
2
ασκαλώνια
2 κουτ.
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι ή μαντζουράνα
1 κουταλάκι του γλυκού.
ψιλοκομμένο σκόρδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1
ψωμιά κρούστα πίτας (από ένα κιβώτιο 15 κιλών)
4 oz.
Το τυρί Roquefort
1
ψητό κίτρινο ή κόκκινο πιπέρι (φρεσκοψημένο ή από βάζο)
1
μεγάλη ντομάτα δαμάσκηνου, σε φέτες
1
μεγάλο αυγό
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση θερμότητα. Προσθέστε σκουός και ασκαλώνες και μαγειρέψτε, γυρίζοντας τα κομμάτια καθώς αρχίζουν να χρωματίζονται, 7 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε το θυμάρι, το σκόρδο και το πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 ° F. Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. ξετυλίξτε ή ξεδιπλώστε την κρούστα πίτας στην περγαμηνή. Με μια κυλινδρική πινέζα, στρέψτε το φλοιό σε ένα 13-ιντσών. γύρος. Τρίψτε το μισό τυρί πάνω από την κρούστα σε απόσταση 2 ιντσών. Τοποθετήστε το μείγμα σκουός, πιπεριές και φέτες ντομάτας στο τυρί. διπλή άκρη της κρούστας πάνω από την πλήρωση και βούρτσα κρούστα με το αυγό.
  3. Ψήστε 35 έως 40 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσή η ζύμη. Τραβήξτε το τάρτα, ακόμα σε περγαμηνή, πάνω σε συρμάτινη σχάρα. Τρίψτε το υπόλοιπο τυρί πάνω. Αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε.