βοδινό κρέας and sausage meatballs

Φωτογραφική πίστωση: Raymond Hom; Τρόφιμα από τον Vivian Lui. Prop styling από τον Gerri Williams

Όταν πρόκειται για τρόφιμα άνεσης, τα σπαγγέτι και τα κεφτεδάκια είναι δύσκολο να χτυπήσουν. Κάντε το ιδιαίτερο με σπιτική σάλτσα ντομάτας και κεφτεδάκια που είναι τόσο εύκολα όσο ικανοποιούν.

Cal / Serv:
635
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

5

ώρες

20

λεπτά

Συστατικά
1
μπορεί να συνθλίψει τις ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας.
τοματοπολτός
1 κουταλάκι του γλυκού.
αποξηραμένη ρίγανη
αλάτι kosher
Πιπέρι
1
μεγάλο κρεμμύδι
3
κωνοφόρο βασιλικό
4
σκελίδα σκόρδο
1/4 c.
τριμμένο παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας.
πανκ ψωμιού ψωμιού
1/2 lb.
γλυκό ιταλικό λουκάνικο
1/2 lb.
Lean Ground Beef
12 oz.
μακαρόνια
Κατευθύνσεις
  1. Σε μια αργή κουζινέτα των 5 έως 6 τετραγώνων, χτυπήστε μαζί τις θρυμματισμένες ντομάτες, την πάστα ντομάτας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, το βασιλικό και το μισό σκόρδο.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το παρμεζάνα, το panko, το υπόλοιπο σκόρδο, το 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το λουκάνικο και το βόειο κρέας και ανακατέψτε ελαφρά για να το συνδυάσετε.
  3. Σχηματίστε το μείγμα κρέατος σε 20 μπάλες (περίπου 1 ½ ίντσα το καθένα) και τοποθετήστε το πάνω από το μείγμα τομάτας. Μαγειρέψτε, καλύπτονται, μέχρι να μαγειρευτούν οι κεφτέδες, 4 με 5 ώρες σε υψηλή ή 6 με 7 ώρες σε χαμηλά επίπεδα.
  4. Είκοσι λεπτά πριν το σερβίρετε, μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Πετάξτε με τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα και σερβίρετε με επιπλέον βασιλικό και παρμεζάνα, αν θέλετε.

Συμβουλές & Τεχνικές