εικόνα

Jonny Valiant

Όταν έρχεται μια σοβαρή λαχτάρα για τυροκομικά ζυμαρικά, στρίψτε σε αυτή την παρακατωτική συνταγή, η οποία ανεβάζει τη βασική σάλτσα κρέμας με ψητά καρύδια, μπλε τυρί και φρέσκα σχοινόπραζα. Για μια διαφορετική λήψη, δοκιμάστε τα ροτόλι, ριγκαντόνια, πενέ και ζυμαρικά.

Cal / Serv:
514
Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
1 λίβρα.
Ζυμαρικά
1/2 γ.
ψημένα καρύδια
1 κουταλιά της σούπας.
ελαιόλαδο
1
μέτριο κρεμμύδι
Kosher αλάτι και πιπέρι
1
σκελίδα σκόρδο
3/4 c.
γάλα μη αποβουτυρωμένο
4 oz.
χαμηλής περιεκτικότητας σε τυρί κρέμα
1/4 c.
τριμμένο παρμεζάνα (1 oz)
Τυλίξτε φρεσκοτριμμένο ή αλεσμένο μοσχοκάρυδο
4 oz.
μπλε τυρί
1/4 c.
ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Κατευθύνσεις
  1. Θερμαίνετε το φούρνο στους 375 ° F. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Κρατήστε 1/4 φλιτζάνι του υγρού μαγειρέματος, στραγγίστε το ζυμαρικό και επιστρέψτε το στο δοχείο.
  2. Εν τω μεταξύ, απλώστε τα καρύδια σε ένα φύλλο ψησίματος και περιστρέψτε το μέχρι να αρωματίσετε, 6 έως 8 λεπτά.
  3. Ενώ τα καρύδια είναι φρυγανιά, ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέτετε το κρεμμύδι και 1/4 κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε, καλύπτονται, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι πολύ τρυφερά, 6 με 8 λεπτά. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
  4. Ανακατέψτε το γάλα και αφήστε το να σιγοβράσει. Ανακατέψτε στο τυρί κρέμας, το παρμεζάνα και το μοσχοκάρυδο και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι ελαφρώς πυκνωμένο, 2 με 3 λεπτά.
  5. Πετάξτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα κρέμας, το μπλε τυρί και τα καρύδια, προσθέτοντας μερικά από τα επιλεγμένα μαγειρικά υγρά εάν τα ζυμαρικά φαίνονται ξηρά. Κορυφή με το σχοινόπρασο.