εικόνα

Για μια αυξημένη συστροφή στην κατσαρόλα τόνου, αντικαταστήστε το Cheddar για το παρμεζάνα και τον κονσερβοποιημένο τόνο για φρέσκα χτένια. Τα χτένια θα προσθέσουν μια λεπτή, βουτυρώδη γεύση ενώ το Parmesan θα εξισορροπεί τον πλούτο.

Απόδοση:

5

Συστατικά
1
μεγάλο λευκό κρεμμύδι
3
σκελίδα σκόρδο
5 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο
1 λίβρα.
μεγάλα φρέσκα χτένια
1/2 lb.
μεσαίο κέλυφος ζυμαρικών
3/4 c.
μισό και μισό ή πλήρες γάλα
1 γ.
τριμμένο ή τεμαχισμένο τυρί παρμεζάνα
1/4 c.
τριμμένη φρυγανιά
2 κουτ.
φρέσκο
άλας
Πιπέρι
Κατευθύνσεις
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375º.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ακριβώς κάτω από al dente. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
  3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Όταν τα κρεμμύδια γίνονται ημιδιαφανή, προσθέστε τα χτένια και 2 επιπλέον κουταλιές βουτύρου. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε συνεχώς έως ότου τα χτένια σβήνουν ελαφρά.
  4. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε κοχύλια, παρμεζάνα και μαϊντανό. Όταν τα ζυμαρικά είναι επικαλυμμένα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και προσθέστε τα χτένια, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αναμείξτε καλά και μεταφέρετε σε 2 1/2 qt λιπαρά ή βουτυρωμένη κατσαρόλα.
  5. Ψήστε, ακάλυπτα 25-30 λεπτά ή έως ότου φυσαλίδες.
  6. Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύετε τη φρυγανιά με 1 κουταλιά της σούπας μαλακωμένο βούτυρο. Όταν η κατσαρόλα είναι φυσαλίδα, αφαιρέστε από το φούρνο και καλύψτε με ψίχα ψωμιού και μείγμα βουτύρου. Ψήνετε περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν καφετιά τα ψίχουλα.
  7. Αφήστε το να καθίσει 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.