εικόνα

Charles Schiller
Cal / Serv:
361
Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

10

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

0

λεπτά

Συστατικά
3
σε κοτόπουλο 3 1/2-lb
2 κουταλιές της σούπας.
κάθε λιωμένο βούτυρο και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού (εκτός από τα λεμόνια)
1 κουταλάκι του γλυκού.
ξηρό θυμάρι
1/2 κουτ.
κάθε άλας
2 λίβρες.
Σπαράγγι
Lemon Wedges
Κατευθύνσεις
  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 475 ° F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλεξίσφαιρα φύλλα.
  2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με το στήθος προς τα κάτω, πάνω στο φύλλο ψησίματος. Ψεκάστε με 1 κουταλιά σούπας κάθε βούτυρο και χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε με το 1/2 το θυμάρι, το αλάτι, το εστραγκόν και το πιπέρι. Βάλτε τα λεμόνια στην κοιλότητα του σώματος. Συνδέστε τα πόδια μαζί με το ντουλάπι της κουζίνας.
  3. Κοτόπουλο ψητό 20 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 400 ° F. Γυρίστε το στήθος κοτόπουλου προς τα πάνω, ψήστε με το υπόλοιπο βούτυρο και το χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με το υπόλοιπο θυμάρι, αλάτι, εστραγκόν και πιπέρι. Ρίξτε 30 λεπτά περισσότερο.
  4. Τοποθετήστε τα σπαράγγια γύρω από το κοτόπουλο, γυρίζοντας στο παλτό με τους χυμούς. Ψήνουμε 10 έως 15 λεπτά μέχρις ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης εισάγεται στο παχύτερο μέρος του μηρού, χωρίς να αγγίζει τα οστά, καταγράφει 170 ° F και τα σπαράγγια είναι τραγανή. Αφήστε να σταθεί 10 λεπτά πριν τη σκάλισμα.
  5. Αποβουτυρήστε με χυμούς από τηγάνι. Σερβίρετε χυμούς με τη σούπα κοτόπουλου και λεμονιού με τα σπαράγγια.