μελιτζάνα parmesan lasagna

Jonny Valiant

Αν σας αρέσει ένα κλασικό parm μελιτζάνα, τότε θα απολαύσετε απολύτως την λαζάνια παρμεζάνα μελιτζάνας!

Cal / Serv:
383
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

20

λεπτά

Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας.
ελαιόλαδο
1
μεγάλο αυγό
2
ασπράδια
1 γ.
πανκ ψωμιού ψωμιού
1/2 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2
μεσαίες μελιτζάνες
1
δοχείο χαμηλής περιεκτικότητας σε χαμηλή περιεκτικότητα σε τυρί cottage
1
δοχείο μερικώς αποκορυφωμένο ricotta
6 oz.
μερικώς αγελαδινό μοτσαρέλα
1/2 γ.
τριμμένο τυρί Romano ή παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας.
τριμμένο τυρί Romano ή παρμεζάνα
μαύρο πιπέρι
1 γ.
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
1/2 γ.
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό με μαϊντανό
2 1/2 γ.
σάλτσα μαρινάρας
Κατευθύνσεις
  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φ.Πρώτον ελαφρά δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος. Κτυπήστε το αυγό και τα ασπράδια αυγών μαζί σε ένα ρηχό μπολ. Τοποθετήστε τα ψίχουλα ψωμιού και το αλεύρι σε χωριστά ρηχά μπολ. Προσθέστε 1 κουταλιά λάδι στις ψίχουλες ψωμιού και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
  2. Κόψτε τις μελιτζάνες σε γύρους πάχους 1/2-ιντσών. Βυθίστε τα γύμματα μελιτζάνας στο αλεύρι, μετά τα αυγά (αφήστε την περίσσεια να αποσταθεί) και τελικά στο μείγμα ψωμιού ψωμιού, πιέζοντας απαλά για να τα κολλήσετε. μεταφέρονται στα παρασκευασμένα φύλλα ψησίματος. Ψήνουμε μέχρις ότου η μελιτζάνα είναι χρυσή καφέ, 15-20 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 400 βαθμούς F.
  3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τυρί cottage, ricotta, 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα, 1/2 φλιτζάνι Romano, και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Διπλώστε το βασιλικό και το μαϊντανό.
  4. Απλώστε 1/2 φλιτζάνι μαριναρά στο κάτω μέρος ενός ταψιού 9-by 13-inch. Κορυφή με ένα στρώμα μελιτζάνας (8 με 12 φέτες) και 1/2 φλιτζάνι μαρινάρα και κούτσουρο με ένα τρίτο του μείγματος ricotta (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια). Επαναλάβετε τις στρώσεις μελιτζάνας, μαρινάρας και ρικότας δύο φορές. Κορυφή με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι μαριναρά. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι μοτσαρέλα και 2 κουταλιές Romano.
  5. Καλύψτε το πιάτο σφιχτά με ένα λαδωμένο κομμάτι φύλλου και ψήστε για 20 λεπτά. Αποκαλύψτε και ψήστε μέχρι η κορυφή να είναι ανοιχτόχρωμη, 20 έως 25 λεπτά περισσότερο. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές & Τεχνικές

Κάντε το Ahead: Στερεώστε το ταψί με φύλλο αλουμινίου, αφήνοντας μια προεξοχή 3 ιντσών σε δύο πλευρές. Προετοιμάστε τη λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το να κρυώσει στο πιάτο. Χρησιμοποιήστε τις προεξοχές για να την ανυψώσετε. τυλίξτε σφικτά σε πλαστικό, στη συνέχεια αλουμινόχαρτο και παγώστε για έως και 2 μήνες. Για να εξυπηρετήσετε: Αφήστε να ξεπαγώσετε στο ψυγείο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και το πλαστικό και μεταφέρετε τη λαζάνια σε μια κατσαρόλα. Επαναθερμάνετε σε φούρνο 375 βαθμών F, περίπου 20 λεπτά.