εικόνα

Ellie Miller

Υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αυτό το ρουστίκ στιφάδο είναι απίστευτα νόστιμο, με κομμάτια γάδου που σιγοβράζουν μαζί με ντομάτες σε κύβους, πατάτες και ένα μείγμα από κρεμμύδια, καρότα και βότανα.

Cal / Serv:
253
Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

45

λεπτά

Συστατικά
2 κουτ.
ελαιόλαδο
1
μεγάλο κρεμμύδι
4
μεγάλα καρότα
3
μεγάλα σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού.
σπόρους μάραθου (προαιρετικά)
1/2 κουτ.
ξηρό θυμάρι
Kosher αλάτι και πιπέρι
1
μπορεί να ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
2 λίβρες.
πατάτες
1
μπορεί ντομάτες σε κύβους
1
μπορεί να σάλτσα ντομάτας
1 λίβρα.
τα φιλέτα γάδου ή βακαλάου
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα 4- έως 5-qt σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και τα καρότα και μαγειρέψτε, καλύπτονται, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα κρεμμύδια είναι τρυφερά, 6 έως 8 λεπτά.
  2. Ανακατέψτε το σκόρδο, τους σπόρους μάραθου (αν χρησιμοποιείτε), το θυμάρι και ½ κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.
  3. Ανακατέψτε το ζωμό, πατάτες και 2 1/4 φλιτζάνια νερό και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται, έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές, 8 έως 10 λεπτά.
  4. Προσθέστε τις ντομάτες (και τους χυμούς τους) και τη σάλτσα ντομάτας και επιστρέψτε σε σιγοβράστε. Ανακατεύετε το γάδο και σιγοβράζετε μέχρι να είναι αδιαφανές καθ ‘όλη τη διάρκεια, 4 έως 5 λεπτά.