πατάτα and onion soup

Johnny Valiant

Θα χρειαστείτε αυτή την πλούσια και κρεμώδη, γεμισμένη με θυμάρι πατάτα και σούπα κρεμμυδιού στις ψυχρές νύχτες πτώσης.

Cal / Serv:
317
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
1 1/2 lb.
λευκές πατάτες
1/2 γ.
χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος
Kosher αλάτι και πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1 λίβρα.
κρεμμύδια
4
στέλεχος σέλινο
1/2 lb.
μικρά πασπάνι
4
σκελίδα σκόρδο
8
φλοιός φρέσκο ​​θυμάρι
Ψωμί
ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις
  1. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα. καλύψτε με κρύο νερό. Βράζουμε, προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, μειώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουμε, 15 έως 18 λεπτά. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι του νερού μαγειρέματος. στραγγίστε τις πατάτες και επιστρέψτε στο δοχείο. Βάζετε με την ξινή κρέμα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, προσθέτοντας λίγο νερό μαγειρέματος εάν οι πατάτες φαίνεται ξηρές.
  2. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σέλινο και το παστινάκι, σερβίρετε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε, καλύπτεται, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι πολύ μαλακό, 10-12 λεπτά.
  3. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι και 4 φλιτζάνια νερό και βράστε. Ανακατέψτε το πατάτες και σιγοβράστε μέχρι να θερμανθεί, περίπου 2 λεπτά.
  4. Αφαιρέστε το θυμάρι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης (ή ένα τυπικό μπλέντερ, που εργάζεται σε παρτίδες), βάλτε τη σούπα. Πασπαλίστε με επιπλέον φρέσκο ​​θυμάρι, ψήστε με ελαιόλαδο και σερβίρετε με ψωμί, αν θέλετε.