εικόνα

Charles Schiller

Ένα φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί αναδεικνύει τα γήινα, αρωματικά στοιχεία αυτού του πιάτου, το οποίο χαρακτηρίζεται από βραδεία μαγειρεμένο μίγμα μηρών γαλοπούλας, κρεμμυδιών, σκόρδου, δεντρολίβανου, φασκόμηλου και θυμαριού.

Cal / Serv:
286
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

10

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

8

ώρες

0

λεπτά

Συστατικά
2
γαλοπούλες γαλοπούλας (περίπου 2 λίβρες)
1 γ.
ξηρό κόκκινο κρασί
1 γ.
ψιλοκομμένα κρεμμύδια
2 κουτ.
ψιλοκομμένο σκόρδο
1/2 κουτ.
κάθε αποξηραμένο δεντρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι και αλάτι
Σάλτσα
3 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι
1/4 c.
νερό
Κατευθύνσεις
  1. Οκτώ έως 12 ώρες πριν από το μαγείρεμα, βάλτε όλα εκτός από τα συστατικά Gravy σε μια 3 1/2-qt ή μεγαλύτερη βραδεία κουζίνα. Καλύψτε και ψύξτε.
  2. Μαγειρέψτε σε υψηλή 4 έως 5 ώρες ή σε χαμηλές 8 έως 10 ώρες μέχρι να γίνει κουταλάκι γαλοπούλα.
  3. Αφαιρέστε τους μηρούς γαλοπούλας από την πλάκα κοπής και καλύψτε χαλαρά με το φύλλο.
  4. Gravy: Ορίστε την κουζίνα ψηλά και καλύψτε. Ανακατέψτε το αλεύρι και το νερό μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ανακατέψτε στο υγρό στο φούρνο. Καλύψτε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μία φορά, 15 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί.

Συμβουλές & Τεχνικές