Απόδοση:

1

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

11

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

38

λεπτά

Συστατικά
3 1/2 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 γ.
αλεύρι ολικής αλέσεως
2
ζύμη ταχείας αύξησης φακέλου
1 1/2 κουτ.
άλας
1 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη
1 1/2 γ.
ζεστό νερό (120 ° F έως 130 ° F)
καλαμποκιού
Κατευθύνσεις
  1. Επεξεργαστής τροφίμων: Ανακατέψτε τα αλεύρια, τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Με το μηχάνημα σε λειτουργία, προσθέστε αργά νερό. Διαδικασία έως ότου η ζύμη σχηματίζει μια μπάλα. Διαδικασία 1 λεπτό περισσότερο έως ότου η ζύμη είναι ομαλή και ελαστική. Με το χέρι: Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύετε το νερό μέχρι να απομακρυνθεί η ζύμη από τις πλευρές. Ζυμώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια για 5 λεπτά ή έως ότου λείψουμε.
  2. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά (η ζύμη θα αρχίσει να αυξάνεται).
  3. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 6 κομμάτια. Σχηματίστε το καθένα σε ένα δίσκο. Χρησιμοποιήστε ένα ή περισσότερα από αυτά αμέσως ή τυλίξτε μεμονωμένα και ψήστε έως 2 ημέρες ή παγώστε μέχρι και 3 μήνες.
  4. Για ψήσιμο: Βάλτε το ράφι του φούρνου στη χαμηλότερη θέση. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 500 ° F. Πασπαλίστε το καλαμποκιού σε ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων.
  5. Για κάθε πίτσα: Σε αλευρωμένη επιφάνεια με αλευρωμένα δάχτυλα, πατήστε 1 κομμάτι ζύμης σε στρογγυλό 5-ίντσα, στη συνέχεια τεντώστε σε κύκλο 8 ιντσών. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο cookie (μπορείτε να ψήνετε 2 κάθε φορά). Προσθέστε τις επιθυμητές επικαλύψεις, αφήνοντας άκρη 1 ίντσας. Ψήνουμε 11 έως 12 λεπτά μέχρις ότου η κρούστα είναι χρυσή και τραγανή.