Cal / Serv:
383
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

10

λεπτά

Συστατικά
Κρούστα:
1 1/2 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη
1/2 κουτ.
άλας
ντο.
φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας.
γάλα
Συμπληρώματα λεμονιού:
1 γ.
ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ.
φρέσκια τριμμένη φλούδα λεμονιού
1/4 c.
φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας.
βούτυρο ή μαργαρίνη
1 γ.
γάλα
3
μεγάλα αυγά
1 pt.
ώριμες φράουλες
1/4 c.
ακατάλληλη μαρμελάδα κόκκινου βατόμουρου ή μαρμελάδα φράουλας
κούπες μέντας
Κατευθύνσεις
  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Δοκιμάστε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών.
  2. Κρούστα: Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε λάδι και γάλα. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να αναμειχθεί καλά. (Το μείγμα θα είναι εύθρυπτο.) Σκεδαστείτε ομοιόμορφα σε άκαμπτη πλάκα πίτας. Πιέστε πάνω και κάτω από την πλευρά. Πιέστε την άκρη σε ένα απλό χείλος.
  3. Συμπλήρωση λεμονιού: Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη φλούδα λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε σε χυμό λεμονιού, βούτυρο, γάλα και κρόκους αυγών έως ότου αναμειχθούν. Κτυπήστε τα ασπράδια αυγών σε ένα μεγάλο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές όταν σηκωθούν οι χτυπητές. Ανακατέψτε απαλά (διπλώστε) σε μίγμα λεμονιού. Ρίξτε σε κρούστα.
  4. Ψήνετε 35 έως 40 λεπτά μέχρι να βγει καθαρή και κορυφή χρυσή.
  5. Ψύξτε εντελώς σε ράφι καλωδίων. Κάλυψη και ψύξη μέχρι 2 ημέρες.
  6. Μέχρι και 8 ώρες πριν από το σερβίρισμα: Τοποθετήστε τα κομμένα μούρα σε πίτα ξεκινώντας από την εξωτερική άκρη και αφήνοντας κενό τον κύκλο 2 1/2 ιντσών. Συμπληρώστε κύκλο με αποκλειστικά ολόκληρα μούρα. Βουρτσίστε φέτες και ολόκληρα μούρα με λιωμένη μαρμελάδα. Ψύξτε μέχρι να σερβίρετε. Γαρνίρετε με μέντα.

Συμβουλές & Τεχνικές