εικόνα

Ντάσα Ράιτ

Αυτά τα κομψά μπισκότα ζάχαρης φαίνονται ειρηνικά, αλλά είναι γεμάτα γροθιά, χάρη στο φρεσκοτριμμένο άρωμα ασβέστη και χυμό ασβέστη στο κτύπημα, καθώς και χυμό στο κερασάκι. Το σβήσιμο της ζάχαρης ολοκληρώνει την λαμπερή εμφάνιση.

Απόδοση:

48

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

45

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

3

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
Ζύμη
1 1/2
κολλήστε το αλατισμένο βούτυρο
1 γ.
κρυσταλλική ζάχαρη
1
μεγάλο αυγό
1 κουταλιά της σούπας.
φρεσκοκομμένο ασβέστη
1 κουταλιά της σούπας.
φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
1/4 κουτ.
άλας
2 1/4 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Διανομή και σωληνώσεις
2 γ.
ζάχαρη των ζαχαροπλαστών, καθώς και περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες
3 κουταλιές της σούπας.
φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
Ποικιλία χρωμάτων υγρών τροφίμων (προαιρετικά)
1 γ.
Λευκή λείανση (λεπτό κρύσταλλο) ζάχαρη
Κατευθύνσεις
  1. Ζύμη: Χτυπάτε τα συστατικά εκτός από το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να κρεμώσετε. Σε χαμηλή ταχύτητα, σταδιακά κτυπήστε στο αλεύρι.
  2. Διαχωρίστε τη ζύμη στα τέταρτα. διαμορφώστε το καθένα σε δίσκο πάχους 1/2 ιντσών. Τυλίξτε ξεχωριστά. ψύξτε 2 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί.
  3. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350ºF. Έχετε τα έτοιμα φύλλα ψησίματος και τα 3 φύλλα. cookie cutters σε νιφάδα χιονιού και διακοσμητικά σχήματα.
  4. Τοποθετήστε μια δισκέτα ταυτόχρονα (κρατήστε τους άλλους ψυγμένους) ανάμεσα σε 2 φύλλα χαρτιού κεριού σε μια υγρασία επιφάνειας εργασίας. Βγάλτε το σε πάχος 1/8 ιντσών. Αφαιρέστε το επάνω φύλλο χαρτιού. Κόψτε τα επιθυμητά σχήματα με φλοιοί κόφτες μπισκότων. Σύρετε πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος. τοποθετήστε σε κατάψυξη περίπου 10 λεπτά.
  5. Αφαιρέστε τα σχήματα αποκοπής. βάλτε 1 σε απόσταση από το μη ψημένο φύλλο ψησίματος. Ψύξτε τα απορρίμματα πριν από την επανατύλιξη και την κοπή.
  6. Ψήνουμε 10 με 12 λεπτά, μέχρι που οι άκρες είναι χρυσές. Ψύξτε σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα συρτάρι καλωδίων 2 λεπτά πριν αφαιρέσετε στη σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
  7. Διαχύνοντας τη γλάσο: Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών και το χυμό ασβέστη σε ένα μικρό μπολ μέχρι να μαλακώσει. Διαχωρίστε ανάμεσα σε μικρότερα κύπελλα, ένα για κάθε επιθυμητό χρώμα. Απόχρωση με χρώμα τροφίμων. Διαδώστε τα περισσότερα από τα cookies. καλύψτε και κρατήστε το υπόλοιπο. Αφήστε τα μπισκότα να στεγνώσουν τουλάχιστον 12 ώρες.
  8. Σφουγγαρίστρες: Ανακατέψτε το ζάχαρη των ζαχαροπλαστών σε διατηρημένα λουκάνικα μέχρι να φουσκωθούν αρκετά. Κουτάλι σε μικρές τσάντες ziptop. σφραγίστε μέχρι τη χρήση. Διαδώστε τη ζάχαρη λείανσης σε χαρτί με κερί. Αποσπάστε από μια γωνία των τσαντών. τα σχέδια σωλήνων σε 1 μπισκότο τη φορά, αναστρέφοντας αμέσως το μπισκότο σε ζάχαρη για να σχεδιάσει το παλτό. Αφήστε να στεγνώσει.

Συμβουλές & Τεχνικές