Cal / Serv:
274
Απόδοση:

12

Χρόνος προετοιμασίας:

1

ώρα

0

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

2

ώρες

10

λεπτά

Συστατικά
Σάλτσα κρέατος:
1
μέτριο κρεμμύδι
2
σκελίδα σκόρδο
6 oz.
μανιτάρια cremini ή λευκά μανιτάρια
8 ουγγιές.
Μαστός της Τουρκίας
2
μπορεί να συνθλίψει τις ντομάτες
1 γ.
νερό
1 κουταλάκι του γλυκού.
άλας
3/4 κουτ.
Πιπέρι
Λευκή Σάλτσα:
1 κουταλιά της σούπας.
άμυλο αραβοσίτου
1 κουταλιά της σούπας.
αλεύρι
1/4 κουτ.
άλας
1/4 κουτ.
Πιπέρι
1 1/2 γ.
αποβουτυρωμένο γάλα
1/2 γ.
συσκευασμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
1/4 c.
Τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1
κουτάλι σγουρά κουταλιού λαζάνια
1
παρασκεύασμα μερικώς αποβουτυρωμένο τυρί ricotta
Κατευθύνσεις
  1. Σάλτσα κρέατος: Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στον επεξεργαστή τροφίμων και παλμού μέχρι να τεμαχιστεί χονδροειδώς. Προσθέστε μανιτάρια και σφυρί μέχρι κρεμμύδια και μανιτάρια ψιλοκομμένα. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα ή ένα ολλανδικό φούρνο με μέση θερμοκρασία 1 λεπτό. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα συστατικά ή μέχρι να στεγνώσουν και να ροδίσουν. Προσθέστε γαλοπούλα και, σπάστε τα κομμάτια με ένα ξύλινο κουτάλι, μαγειρέψτε μέχρι να ροζ. Ανακατέψτε τις ντομάτες, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 45 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, κάνετε Λευκή Σάλτσα: Σε μια μικρή κατσαρόλα χτυπήστε το άμυλο αραβοσίτου, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι για να ανακατέψετε. Σταδιακά χτυπάτε στο γάλα μέχρι να αναμειχθεί. Φέρτε σε βράση σε μέτρια φωτιά και χτυπάτε συχνά, βράστε απαλά μέχρις ότου λεία και κρεμώδη, περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το βασιλικό και το τυρί παρμεζάνα.
  3. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 ° F. Γυρίστε ελαφρώς ένα ταψί ψησίματος 13 x 9 ιντσών με ψεκασμό μαγειρέματος.
  4. Συναρμολογήστε τη λαζάνια (βλ. Σημείωση): Τοποθετήστε 1 κούπα σάλτσα κρέατος στο ταψί και κλίση για να καλύψετε το κάτω μέρος. Κορυφή με 3 ζυμαρικά, 2 φλιτζάνια σάλτσα κρέατος, και άλλα 3 ζυμαρικά. Ρίξτε τις κουταλιές τυρί ricotta πάνω από την κορυφή, χρησιμοποιώντας όλο το τυρί. Ρίξτε όλη τη Λευκή Σάλτσα, με 3 επιπλέον ζυμαρικά, 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα κρέατος, 3 άλλα ζυμαρικά, άλλα 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα κρέατος και 3 επιπλέον χυλοπίτες και μετά 1 επιπλέον κούπα σάλτσα κρέατος. Αποκτήστε την υπόλοιπη σάλτσα (περίπου 2 φλιτζάνια).
  5. Επαλείψτε ένα μεγάλο φύλλο φύλλων με ψεκασμό μαγειρέματος. Καλύψτε καλά το ταψί με το αλουμινόχαρτο, ψεκασμένο με την πλευρά προς τα κάτω.
  6. Ψήστε 50 λεπτά ή έως ότου τα ζυμαρικά είναι τρυφερά και η λαζάνια είναι ζεστή στο κέντρο. Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα Εν τω μεταξύ θερμαινόμενη σάλτσα κρέατος. Σερβίρετε στο τραπέζι μαζί με τριμμένο τυρί παρμεζάνα.

Συμβουλές & Τεχνικές