Cal / Serv:
293
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

33

λεπτά

Συστατικά
1
μπουκέτο μπρόκολο
3
μεγάλα πορτοκάλια
3 κουτ.
φυτικό λάδι
12 oz.
ψηλό γύρο βοείου κρέατος για το Λονδίνο
1/2 γ.
εμφιαλωμένη σάλτσα τηγανίσματος
Κατευθύνσεις
  1. Προσθέστε το μπρόκολο σε ένα μεγάλο δοχείο βρασμού ελαφρά αλατισμένου νερού. Μαγειρέψτε 3 με 5 λεπτά μέχρι να γίνουν ψιλοκομμένα. Στραγγίστε καλά.
  2. Πιέστε το χυμό από 1 πορτοκάλι σε ένα μεσαίο μπολ. Με ένα κοφτερό φλοιό κομμένο από μαχαίρι και με λευκή μεμβράνη (πυρήνας) από τα υπόλοιπα 2 πορτοκάλια. Κρατήστε πορτοκάλια, κομμένα μεταξύ των μεμβρανών για να απελευθερώσετε τμήματα. Πιέστε το χυμό από τις μεμβράνες σε μπολ. (Πρέπει να έχετε 1/2 φλιτζάνι χυμό.)
  3. Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού του πετρελαίου σε μια μεγάλη κατσαρόλα με γυαλόχαρτο πάνω από υψηλή θερμότητα. Προσθέστε βόειο κρέας σε παρτίδες και ανακατέψτε μέχρι να ροδίσουν, φροντίζοντας να μην γεμίσετε το τηγάνι και προσθέτοντας το υπόλοιπο λάδι όπως απαιτείται. Αφαιρέστε το βόειο κρέας σε ένα μπολ.
  4. Προσθέστε τη σάλτσα, το χυμό πορτοκαλιού και το μπρόκολο στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε στη μέση θερμότητα για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να μειωθεί ελαφρά το υγρό και το μπρόκολο να είναι ζεστό. Ανακατέψτε τα τμήματα βοείου και πορτοκαλιού. μαγειρέψτε 1 λεπτό για να θερμάνετε.