Σπαγγέτι με συνταγή γλυκιάς πατάτας

μακαρόνια with roasted sweet potatoes

Kate Mathis

Αυτό το απλό ζυμαρικό είναι ιδανικό για μαγειρική τη νύχτα και φορτώνεται με υγιείς γλυκές πατάτες πλούσιες σε βιταμίνη Α.

Cal / Serv:
605
Απόδοση:

4

Συστατικά
2
γλυκοπατάτες
1 κουταλιά της σούπας.
ελαιόλαδο
3
κροτίδα δεντρολίβανο
1/2 κουτ.
άλας
12 oz.
μακαρόνια
ντο.
κουκουνάρι
ντο.
ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1/4 κουτ.
άλας
Κατευθύνσεις
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 475 βαθμούς Φ.Π.Σ. Σε περγαμηνή χαρτοπετσέτα με ζελατίνα, ρίξτε τις γλυκές πατάτες σε κύβους, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, δεντρολίβανο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουμε.
  2. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το μεγάλο σκεπασμένο αλατισμένο νερό μέχρι να βράσει ψηλά. Προσθέστε σπαγγέτι. μαγειρέψτε όπως κατευθύνει η ετικέτα.
  3. Τοποθετήστε τα καρύδια σε μεσαίο μπολ. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι ελαφριά φρυγανιά.
  4. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά, διατηρώντας το 1/4 φλιτζάνι νερό για μαγείρεμα. Σε μεγάλο μπολ, πετάξτε ζυμαρικά, γλυκοπατάτες, κουκουνάρι, τυρί παρμεζάνα, απομείνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, απομένετε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και διατηρήστε το νερό μαγειρέματος.

Loading...