Cal / Serv:
284
Απόδοση:

24

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

35

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

2

ώρες

25

λεπτά

Συστατικά
1 3/4 γ.
γάλα
1
πακέτο δραστική ξηρή μαγιά (2 1/4 κουταλάκια του γλυκού)
1/4 c.
κρυσταλλική ζάχαρη
5
1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2
βούτυρο ή μαργαρίνη (μη εξαπλωμένο)
Λευκά από 2 μεγάλα αυγά
επικάλυψη
1
βάζετε βούτυρο ή μαργαρίνη
1 γ.
μέλι
1 γ.
καρύδια
ΠΛΗΡΩΣΗ
1/4 c.
κάθε συσκευασμένη καστανή ζάχαρη και κοκκοποιημένη ζάχαρη
2 κουτ.
κανέλα
1/2
βάζετε βούτυρο ή μαργαρίνη
Κατευθύνσεις
  1. Λιπάνετε 24 κύπελλα muffin κανονικού μεγέθους (2 1/2-ίντσες).
  2. Θερμάστε το γάλα μόλις ζεσταίνεται (105 ° έως 115 ° F). Ανακατέψτε τη ζύμη και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού της ζάχαρης. Αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά ή έως ότου είναι αφρώδες.
  3. Εν τω μεταξύ, ανακατεύετε υπόλοιπο ζάχαρη και 5 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο και ρίχνετε σε μίγμα ζύμης, βούτυρο και ασπράδια αυγών. Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να αναμειχθεί και να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη (η ζύμη θα τραβήξει μακριά από τις πλευρές του μπολ).
  4. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε περίπου 5 λεπτά μέχρι ομαλό και ελαστικό, ψεκάζοντας μέχρι και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αν κολλάει.
  5. Καθαρό μπολ. Ελαφρώς παλτό με λάδι ή μη σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε τη ζύμη στο μπολ και γυρίστε για να καλύψετε όλες τις πλευρές. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει σε ένα ζεστό χώρο χωρίς ρίγες περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
  6. Επικάλυψη: Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι και 2 κουταλάκια του γλυκού καρύδια σε κάθε προετοιμασμένη φλιτζάνι muffin.To Nut NutsSpread καρύδια σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε φούρνο 350 ° F για 8 έως 12 λεπτά, ανακατεύοντας μια ή δύο φορές, μέχρι να αρωματίζονται και να ροδοκοκκινοποιούνται. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν κόψετε.
  7. Βγάζετε τη ζύμη και ζυμώνετε σε μπολ αρκετές φορές. Βγάλτε την επιφάνεια σε αλευρωμένη επιφάνεια. αφήστε την ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά για ευκολότερο χειρισμό. Εν τω μεταξύ, μείγμα σάκχαρα και κανέλα για τη συμπλήρωση σε ένα μικρό μπολ.
  8. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο 21 x 12 ιντσών. Βουρτσίστε με τηγμένο βούτυρο, στη συνέχεια πασπαλίστε ομοιόμορφα με το μείγμα ζάχαρης. Με μια μακριά πλευρά προς το μέρος σας, κυλήστε σφιχτά κατά μήκος, στυλ ζελέ. Κόβουμε σταυρωτά σε 24 τεμάχια.
  9. Ρυθμίστε τα κομμάτια κομμένα προς τα κάτω σε κύπελλα muffin. Αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για 50 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί.
  10. Εν τω μεταξύ θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Τοποθετήστε τα τηγάνια μαϊντανός σε φύλλα μπισκότων (για να πιάσετε σταγόνες). Ψήστε 30 έως 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  11. Ανακατέψτε αμέσως τα τηγάνια σε ένα φύλλο μπισκότων. Ανασηκώστε αργά τα τηγάνια, αφήνοντας το υπερβολικό μέλι στάζει στα κουλούρια. Ψύξη 15 λεπτά. σερβίρετε ζεστό. Τα ψωμάκια μπορούν να ψηθούν σε κύπελλα muffin ή σε δύο τηγάνια κέικ (δείτε την παραλλαγή στο τέλος της συνταγής) και να τραβηχτούν.
  12. ΔΙΑΤΑΞΗ Λιπάνετε δύο στρογγυλά τηγάνια κέικ 9 x 11/2 ιντσών. Προετοιμάστε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες. Κόβουμε σε 14 κομμάτια. Ανακατέψτε τα συστατικά για τοποθέτηση. απλώστε 1 φλιτζάνι σε κάθε κατσαρόλα. Τοποθετήστε 1 κομμάτι ζύμης στο κέντρο της κατσαρόλας. Περιπλανηθείτε με άλλα 6 κομμάτια. Ας σηκωθούμε και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες. Βγάλτε τα πιατέλα με το χέρι.