Φραουλίτσα φράουλα – φράουλα επιδόρπια

φράουλα shortcake with fresh strawberries and whipped cream

Ο Brian Hagiwara

Αυτό είναι το αγαπημένο της οικογένειας. Προσαρμοσμένη με άδεια από Καλό ψήσιμο στο σπίτι

Cal / Serv:
355
Απόδοση:

12

Συστατικά
Κέικ:
1 1/4 c.
ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας.
χυμό λεμονιού
6
μεγάλα αυγά
1 γ.
αλεύρι
1/2 κουτ.
άλας
2 κουτ.
εκχύλισμα βανίλιας
6 κουταλιές της σούπας.
ανάλατο βούτυρο
2 κουτ.
ξύσμα λεμονιού
Συμπλήρωση και επικάλυψη:
2 pt.
φράουλες
4 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη
1 γ.
κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού.
εκχύλισμα βανίλιας
Κατευθύνσεις
  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι νερό πάνω από υψηλή θερμότητα, ανακατεύοντας, έως ότου η ζάχαρη διαλύεται. Θα πυκνώσει ελαφρά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε σε 2 κουτ. χυμό λεμονιού. Ρίξτε το σιρόπι στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στερεώστε και αλεύρι δύο στρογγυλές κουλούρες κέικ 9 ίντσας.
  2. Σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Τοποθετήστε το μπολ πάνω σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη μερικώς με νερό. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Θερμάνετε μέχρι το μείγμα να είναι χλιαρό και η ζάχαρη έχει διαλυθεί, χτυπώντας καλά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
  3. Με το ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, χτυπάμε το μείγμα των αυγών για 10 λεπτά, μέχρι το χοντρό και λεμονιές, το μπολ να ξύνεται περιστασιακά με σπάτουλα από καουτσούκ. Σε μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Αφαιρέστε το μίγμα αλεύρων πάνω από το μείγμα αυγών. διπλούν μόνο μέχρι να αναμιχθούν. Στη συνέχεια, διπλώστε με βανίλια, λειωμένο βούτυρο, ξύσμα λεμονιού (αν χρησιμοποιείτε) και 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού.
  4. Διαχωρίστε το κτύπημα ανάμεσα στα τηγάνια. Ψήνουμε 15 με 20 λεπτά, ή μέχρι το κέικ είναι χρυσή και αναβοσβήνει όταν αγγίζεται. Με το μικρό μαχαίρι, χαλαρώστε τα στρώματα από τις πλευρές των σκεπασμάτων. αμέσως αναποδογυρίστε σε ράβδους συρμάτων για ψύξη. Βουρτσίστε τα στρώματα με το αποκλειστικό σιρόπι.
  5. Κόψτε 1 πίντα φράουλας, αφήνοντας την άλλη πίντα ολόκληρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε φέτες με 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη; ας καθίσουμε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη.
  6. Σε ένα ψυγμένο κύπελλο, με κρύα κτυπήματα σε ένα ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε την κρέμα μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. υπόλοιπη ζάχαρη και βανίλια. κτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές.
  7. Τοποθετήστε ένα στρώμα κέικ σε μια πιατέλα που σερβίρει. Διαδώστε περίπου τη μισή κτυπημένη κρέμα πάνω από την κορυφή. Χρησιμοποιώντας ένα τρυπητό κουτάλι, αφαιρέστε τις φράουλες σε φέτες από το κύπελλο, ανακινώντας την περίσσεια υγρού. Διαδώστε τα μούρα στην κορυφή της κρέμας. Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα κέικ στην κορυφή. απλώστε την υπόλοιπη κτυπημένη κρέμα. Τοποθετήστε ολόκληρα μούρα, με άκρη προς τα πάνω, πάνω από το κέικ.

Loading...