καμμένος lamb with mustard potatoes and green beans

Steve Giralt; Τρόφιμα Styling από Anne Disrude? Προτύπου Prop από τον Megan Hedgpeth

Αυτό το δημιουργικό παίρνει σε μπριζόλα και πατάτες subs αρνί για το παραδοσιακό μπριζόλα μπριζόλας χρησιμοποιεί ολικής αλέσεως μουστάρδα για να προσθέσετε μεγάλη γεύση χωρίς να προσθέσετε πολλές θερμίδες ή λιπαρά.

Cal / Serv:
398
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
20
μικρά κόκκινα νεκρά γεώμηλα
6 oz.
φασολάκια
1 κουταλιά της σούπας.
μουστάρδα ολικής αλέσεως
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
8
μικρές μπριζόλες φιλέτο αρνιού
αλάτι kosher
Πιπέρι
1
λεμόνι
2
σκελίδα σκόρδο
1/2 γ.
πανκ ψωμιού ψωμιού
1 γ.
φρέσκο ​​μαϊντανό μαϊντανό
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
  2. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε έως ότου τρυφερή, 12 έως 15 λεπτά, προσθέτοντας τα πράσινα φασόλια κατά τη διάρκεια των τελευταίων 3 λεπτών μαγειρέματος. Αποστραγγίστε, διατηρώντας 1/4 φλιτζάνι μαγειρικό υγρό. Κόψτε τις πατάτες στο μισό (ή το τρίμηνο εάν είναι μεγάλο). Επιστρέψτε τα λαχανικά στην κατσαρόλα και ρίξτε με τη μουστάρδα και 1 κουταλιά της σούπας μαγειρεμένο υγρό (προσθέτοντας περισσότερο νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν οι πατάτες φαίνονται ξηρές).
  3. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε 1 κουταλιά λάδι σούπας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε το αλατοπίπερο με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσουν 2 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε στην επιθυμητή ομοιότητα, 4 έως 6 λεπτά για μέτρια σπάνια.
  4. Ενώ το αρνί μαγειρεύει, χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών, αφαιρέστε 4 λωρίδες λεμονιού και ψιλοκόψτε. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ξύσμα, το σκόρδο, τα ψίχουλα ψωμιού και το υπόλοιπο λάδι της σούπας. Διασκορπίστε ομοιόμορφα σε ένα μικρό φύλλο ψησίματος και τοστ μέχρι να ροδίσουν 3 έως 4 λεπτά.
  5. Πιέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού πάνω από τα ψίχουλα ψωμιού, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε να συνδυάσουμε. Ψιλοκόψτε πάνω από το αρνί και σερβίρετε με τις πατάτες και τα πράσινα φασόλια.

Συμβουλές & Τεχνικές