εικόνα

Alison Miksch
Cal / Serv:
339
Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

0

λεπτά

Συστατικά
2 κουτ.
ελαιόλαδο
1 1/2 γ.
ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 λίβρα.
κολοκύθι
2 1/2 κουτ.
επίγειου κύμινο
1
μπορεί ντομάτες σε κύβους με ψιλοκομμένες φιάλες
1
μπορεί μαύρα φασόλια
1
μπορεί να corn niblets
1
μπορεί να Ήπια Σάλτσα Enchilada
1/2 γ.
ψιλοκομμένο κολαντίρο
5
ορτύλες αλεύρου ολικής αλέσεως
1 1/4 c.
τεμαχισμένο τσένταρ με μειωμένο λίπος
Γαρνίρισμα: ξινή κρέμα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάνετε το φούρνο στους 400ºF. Επαλείψτε ένα στρογγυλό τρυβλίο 3-qt με ψεκασμό μη αντιολισθητικό.
  2. Θερμάνετε το πετρέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα αγκιστριών πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε 5 λεπτά. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι και το κύμινο, και σοτάρετε για 5 λεπτά ή έως ότου το κολοκυθάκι είναι τραγανό-τρυφερό. Ανακατεύετε σε ντομάτες, φασόλια, σάλτσα καλαμποκιού και enchilada. φέρτε σε λίγο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το κοράνιο.
  3. Βάλτε 1 τορτίγια στο ταψί. Κορυφή με μίγμα 1 1/2 φλιτζανιών κολοκυθάκια. ψεκάστε με 1/4 φλιτζάνι τυρί. Επαναλάβετε τα στρώματα 4 φορές.
  4. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 20 έως 25 λεπτά μέχρι να λιώσει η φούσκα γύρω από τις άκρες και το τυρί. Ψύξη 5 λεπτά. Κόψτε σε σφήνες και σερβίρετε με ξινή κρέμα, αν θέλετε.