σοκολάτα angel pie with meringue crust

Judd Pilossof

Πλούσιο και κρεμώδες, αυτό το επιδόρπιο από την Patti Maeda της Pomona, Καλιφόρνια, κάλυψε όλους τους άλλους συμμετέχοντες στο διαγωνισμό συνταγών συνταγών Chip Chocolate Best & Simple

Cal / Serv:
183
Απόδοση:

8

Συστατικά
Μαρούλι Crust:
3
μεγάλα ασπράδια αυγών
1/4 κουτ.
κρέμα ταρτάρ
tsp.
άλας
3/4 c.
ζάχαρη
1/2 κουτ.
εκχύλισμα βανίλιας
1/2 γ.
ψιλοκομμένα καρύδια
Συμπλήρωση σοκολάτας:
3/4 c.
ημιπολύτιμες μάρκες σοκολάτας
1/4 c.
ζεστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού.
εκχύλισμα βανίλιας
2 γ.
κρέμα γάλακτος
Κατευθύνσεις
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 ° F. Επικαλύψτε το πιάτο 9 ιντσών με το σπρέι μαγείρεμα μη αντιολισθητικό. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ με καθαρά, ξηρά χτυπητήρια, χτυπάτε ασπράδια αυγού, κρέμα από πέτρα και αλάτι σε μεσαία ταχύτητα μέχρι αφρώδους. Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη, χτυπώντας μέχρι να διαλυθεί και μαρέγκα κρατά άκαμπτες κορυφές. Διπλώστε απαλά στο εκχύλισμα βανίλιας. Διαδώστε μαρέγκα σε παρασκευασμένο πιάτο πίτας, χτίζοντας τις πλευρές για να κρατήσετε τη γέμιση. Πασπαλίστε κάτω με παξιμάδια. Ψήστε 1 ώρα. κρυώσει εντελώς.
  2. Συνδυάστε τα τσιπ σοκολάτας, το νερό και το εκχύλισμα βανίλιας στην κορυφή του διπλού λέβητα πάνω από λίγο σιγοβράζοντας το νερό? ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει και να λειώσει. (Εναλλακτικά, συνδυάστε τα συστατικά σε κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλό για 1 έως 2 λεπτά, ανακατεύοντας στα μισά του δρόμου, μέχρι ομαλά.) Αφήστε το να κρυώσει (αλλά μην το αφήσετε να σκληρύνει). Βάλτε 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. ανακατεύετε σε μίγμα σοκολάτας και ρίχνετε σε κέλυφος μαρέγκας. Ψύξη για 4 ώρες, μέχρι την επιχείρηση. Κρατήστε την παραμένουσα κρέμα. σερβίρετε πίτα με ένα κούτσουρο σε κάθε κομμάτι.