εικόνα

Kana Okanda

Οι ρωστικές, κατεστραμμένες πατάτες προσφέρουν όλη τη γεύση των πατατών, αλλά με πολύ λιγότερη δουλειά, καθιστώντας τα ιδανικά για δείπνο την εβδομάδα. Είναι επίσης ακριβώς το πράγμα για να απολαύσετε όλη την (ακαταμάχητη) σάλτσα επιπλέον.

Cal / Serv:
372
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
1 1/2 lb.
μικρές κόκκινες πατάτες (περίπου 20)
Kosher αλάτι και πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας.
ελαιόλαδο
4
χωρίς κόκαλα, στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
3/4 c.
ξηρό λευκό κρασί
1/4 c.
χαμηλή λιπαρή κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας.
μουστάρδα Ντιζόν
1/4 c.
φρέσκο ​​μαϊντανό μαϊντανό
Κατευθύνσεις
  1. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Βράζουμε, προσθέτουμε 2 κουταλιές αλάτι, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να τρυφερήσουμε, 15 με 18 λεπτά. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι του νερού μαγειρέματος. αποστραγγίστε τις πατάτες και επιστρέψτε τους στο δοχείο. Κόψτε απαλά με 1/4 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος (προσθέτοντας περισσότερα εάν οι πατάτες φαίνονται πολύ ξηρές).
  2. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, θερμαίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Κόψτε το κοτόπουλο με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και μαγειρέψετε, 6 έως 8 λεπτά ανά πλευρά. μεταφορά σε πλάκες.
  3. Προσθέστε το κρασί στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα, τη μουστάρδα και το μαϊντανό. Κουτάρετε πάνω από τις πατάτες και το κοτόπουλο.

Συμβουλές & Τεχνικές