Αναστάσιος Μέντης
Cal / Serv:
488
488
Απόδοση:
4
4
Χρόνος προετοιμασίας:
0
ώρες
15
λεπτά
Συνολικός χρόνος:
0
ώρες
35
λεπτά
Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας.
λάδι
λάδι
1
τσάντα ψιλοκομμένες πατάτες με κρεμμύδι (χρησιμοποιήσαμε απλά πατάτες)
τσάντα ψιλοκομμένες πατάτες με κρεμμύδι (χρησιμοποιήσαμε απλά πατάτες)
2 γ.
κομμένη μπριζόλα ή ζαμπόν
κομμένη μπριζόλα ή ζαμπόν
1
μπορεί ολόκληρα τα τεύτλα
μπορεί ολόκληρα τα τεύτλα
1/4 κουτ.
Πιπέρι
Πιπέρι
8
μεγάλα αυγά
μεγάλα αυγά
3
κρεμμυδάκια
κρεμμυδάκια
3/4 c.
μειωμένη λιπαρή ξινή κρέμα
μειωμένη λιπαρή ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας.
ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
Κατευθύνσεις
- Θερμάνετε το πετρέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα αγκιστριών πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε πατάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε ζαμπόν, τεύτλα και 1/3 κουταλάκι πιπέρι. Μαγειρέψτε 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι ζεστό. Με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, κάντε 8 εσοχές σε μείγμα πατάτας. Πιάστε ένα αυγό σε κάθε εσοχή. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε 6 λεπτά ή έως ότου τα αυγά μαγειρευτούν στην επιθυμητή συγκέντρωση. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ψεκάστε με τα κρεμμυδάκια.
- Ενώ τα αυγά μαγειρεύουν, ανακατεύετε την ξινή κρέμα, τον άνηθο και το υπόλοιπο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Σερβίρετε με το hash.