εικόνα

Shaffer Smith
Cal / Serv:
408
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

8

ώρες

0

λεπτά

Συστατικά
1
μπορεί να είναι λίπος ή κανονικό γάλα καρύδας (όχι κρέμα καρύδας)
1/4 c.
αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας.
Ταϊλανδέζικη κόκκινη βάση καρύδας (όπως μια γεύση της Ταϊλάνδης)
1 κουταλιά της σούπας.
ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού.
άλας
4
κάθε κελύφη κοτόπουλου και μηρούς (περίπου 2 1/2 λίβρες)
1
μέτριο κρεμμύδι
2
μεγάλα καρότα
1
μέτρια πιπεριά
2 γ.
κατεψυγμένα κομμένα okra ή πράσινα φασόλια
Γαρνίρισμα: φρέσκα φύλλα δυόσμου, κομμένα σε λωρίδες
Κατευθύνσεις
  1. Ανακατέψτε το γάλα καρύδας, το αλεύρι και την κατσαρόλα σε μια βραδεία κουζίνα 4-qt ή μεγαλύτερη έως ότου εξομαλυνθεί. Ανακατέψτε με το σκόρδο και το αλάτι. Προσθέστε κοτόπουλο, κρεμμύδι και καρότα. ανακατεύετε για να αναμίξετε. Κτυπήστε το πιπέρι πάνω από την κορυφή.
  2. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλές 6 έως 8 ώρες έως ότου το κοτόπουλο και τα λαχανικά είναι τρυφερά. Ανακατεύετε σε κατεψυγμένα άκρα. καλύψτε και μαγειρέψτε 5 λεπτά ή έως ότου τραγουδήσετε. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο μπολ που σερβίρεται με κουτάλι με σχισμές. Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει ομαλή. Χύστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Πασπαλίστε τις μερίδες με μέντα.