Jonny Valiant
Το tortellini γεμάτο τυρί δουλεύει καλύτερα σε αυτό το ζωντανό πιάτο, το οποίο διαθέτει τρυφερό κρεμμύδι και ελβετικό τσίλι. Αν και η αφαίρεση του φρυγανισμένου σκόρδου από την κατσαρόλα μπορεί να φαίνεται σαν ένα περιττό βήμα, είναι σημαντικό να αποφύγετε το καμένο σκόρδο.
Cal / Serv:
334
334
Απόδοση:
6
6
Χρόνος προετοιμασίας:
0
ώρες
20
λεπτά
Συνολικός χρόνος:
0
ώρες
25
λεπτά
Συστατικά
1 λίβρα.
τορτελίνι τυριού
τορτελίνι τυριού
1/4 c.
ελαιόλαδο
ελαιόλαδο
6
σκελίδα σκόρδο
σκελίδα σκόρδο
1
κόκκινο τσίλι
κόκκινο τσίλι
1
κρεμμύδι
κρεμμύδι
1
τσαμπί ελβετικό chard
τσαμπί ελβετικό chard
αλάτι kosher
Κατευθύνσεις
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε το ζυμαρικό και επιστρέψτε το στο δοχείο.
- Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου αρχίσετε να γίνονται καφέ καφέ, 3 έως 4 λεπτά. Προσθέτουμε το τσίλι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να είναι χρυσαφίσιο και το τσίλι είναι μόνο τρυφερό, 1 λεπτό περισσότερο.
- Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το φρυγμένο σκόρδο και το τσίλι σε ένα μπολ, αφήνοντας το λάδι στην κατσαρόλα.
- Αυξήστε τη θερμότητα σε μέσο, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι πολύ μαλακό και χρυσοκίτρινο, 8 έως 10 λεπτά. Προσθέστε τα ελβετικά στελέχη chard και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2 λεπτά. Προσθέστε τα φύλλα και 1/2 κουταλάκι αλάτι και μαγειρέψτε, ρίχνοντας περιστασιακά, μέχρι να τρυφερή, 3 έως 5 λεπτά.
- Πετάξτε τα ζυμαρικά με το μείγμα κρεμμυδιού, το σκόρδο και το τσίλι.