εικόνα

Φωτογραφική πίστωση: Christopher Testani. Στυλίστας τροφίμων: Vivian Lui. Σχεδιαστής στυλίστας: Megan Hedgpeth.

Τα κάσιους είναι υψηλά σε μαγνήσιο, ένα θρεπτικό συστατικό που είναι σημαντικό για την αντοχή των οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

20

λεπτά

Συστατικά
6 oz.
κορώνες μπρόκολου, κομμένα σε φιόρτες
1 γ.
κουσκούς
αλάτι kosher
μαύρο πιπέρι
1
μεγάλο πορτοκαλί ομφαλό
1
1-ιν. κομμάτι τζίντζερ, αποφλοιωμένο
1 κουταλιά της σούπας.
ελαιόλαδο
20
μεγάλες γαρίδες
2
σκελίδες σκόρδο, λεπτό σε φέτες
2 κουτ.
σάλτσα σκόρδου τσίλι
1/2 γ.
καβουρδισμένα κάσιους, συν για την εξυπηρέτηση
2
Κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
Κατευθύνσεις
  1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ψιλοκόψτε το μπρόκολο. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε το κουσκούς και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και πετάξτε για να τα συνδυάσετε. Ρίξτε 1 1/4 φλιτζάνια βράζοντας νερό πάνω από το επάνω μέρος, καλύψτε και αφήστε να καθίσετε για 10 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, κόψτε τη φλούδα και τη λευκή πυτίνα από το πορτοκάλι. Τρίψτε το πορτοκαλί κατά μήκος και, στη συνέχεια, κόψτε τη σταυρωτά. Λεπτά κομμένο το τζίντζερ, στοιβάζουμε τις φέτες και μετά κόβουμε τα κομμάτια για να δημιουργήσουμε μικρά ταιριάζουν.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση θερμότητα. Περίστε τις γαρίδες με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, τοποθετήστε το στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
  4. Γυρίστε τις γαρίδες, διασκορπίστε το σκόρδο και το τζίντζερ πάνω από την κορυφή και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό. Προσθέστε τη σάλτσα σκόρδου τσίλι και ρίξτε στο παλτό. Προσθέστε το πορτοκαλί και το κάσιους και μαγειρέψτε για 1 ακόμη λεπτό.
  5. Αφαιρέστε το κουσκούς του μπρόκολου με ένα πιρούνι. Σερβίρετε τις γαρίδες και τα κάσιους πάνω από το κουσκούς του μπρόκολο και πασπαλίζετε με κρεμμύδια και πρόσθετα κάσιους, αν θέλετε.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 357 CAL, 12 G FAT (2G SAT FAT), 44 MG CHOL, 398 MG SOD, 14G PRO, 48G CAR, 5G FIBER