εικόνα

Alison Miksch
Cal / Serv:
354
Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
4 κουτ.
λάδι
1 λίβρα.
άπαχο γλυκό ιταλικό λουκάνικο γαλοπούλας
1
μεσαίο κολοκυθάκι
8
μεγάλα αυγά
1
μπορεί να τεμαχίσει πατάτες
1
μπορεί να καλαμπόκι πυρήνες
4 oz.
1/3-λιγότερο λιπαρά τυρί κρέμα (Neufchâtel)
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε ένα 10-ιντσών. τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε λουκάνικο και κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και διαλύοντας το λουκάνικο με μια ξύλινη κουτάλα, 5 έως 6 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το λουκάνικο και το κολοκυθάκι να είναι τρυφερό. Αφήστε το να κρυώσει.
  2. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μεσαίο μπολ και στραγγίστε τις πατάτες και το καλαμπόκι. Ανακατέψτε το λουκάνικο, τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και το καλαμπόκι στα αυγά, στη συνέχεια ανακατεύετε σε τυρί κρέμα. Σκουπίστε την κατσαρόλα καθαρά.
  3. Θερμάστερα (βλέπε Σημείωση). Θερμαίνουμε να παραμείνουμε 2 κουταλάκια λάδι σε κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, γυρίζουμε τη λεκάνη για να καλύψουμε το κάτω μέρος και τις πλευρές.
  4. Προσθέστε μείγμα αυγών, καλύψτε και μαγειρέψτε 12 λεπτά ή έως ότου τα αυγά τοποθετηθούν στο κάτω μέρος. Περάστε κάτω από το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να βγει τα αυγά στην κορυφή.
  5. Σημείωση: Αν η λαβή για τηγάνι είναι πλαστική ή ξύλινη, τυλίξτε την σε διπλή στρώση φύλλου για να την προστατεύσετε από καύση όταν τοποθετείται κάτω από το κοτόπουλο.

Συμβουλές & Τεχνικές