Cal / Serv:
197
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

1

ώρα

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

2

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
2 γ.
κομμάτια μελιτζάνας μεγέθους δαγκώματος
2 pt.
φράουλες
1 1/2 γ.
κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας.
κρυσταλλική ζάχαρη
2 γ.
χαλαρά συσκευασμένα φρέσκα φύλλα μέντας
1/2 γ.
φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
1/4 c.
bourbon (προαιρετικό)
άχνη ζάχαρη
Κατευθύνσεις
  1. Καταψύξτε τα κομμάτια μελιτζάνας σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο μπισκότων μέχρι να σκληρυνθεί, 1 έως 1 1/2 ώρες. Τοποθετήστε επίσης ένα τετράγωνο μεταλλικό τηγάνι 8 ή 9 ιντσών στον καταψύκτη.
  2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μέτριο μπολ, ρίξτε τις φράουλες με 1 κουτάλι σούπας της κοκκοποιημένης ζάχαρης και ψύξτε για 1 ώρα.
  3. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, φέρνετε 1 φλιτζάνι νερό σε βρασμό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και προσθέστε τα φύλλα μέντας και τα υπόλοιπα 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρης και αφήστε να καθίσετε για 30 λεπτά. Στερεώστε το μείγμα στο δοσιμετρικό κύπελλο και ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και το μπέρμπον, αν χρησιμοποιείτε.
  4. Σε ένα μπλέντερ, πουρέ συνδυάζεται το κατεψυγμένο μέλι και το σιρόπι και το μείγμα μοιάζει με ένα λιωμένο. Ξύστε το μείγμα στο παγωμένο μεταλλικό τηγάνι και παγώστε μέχρι να σκληρυνθεί, τουλάχιστον 1 ώρα.
  5. Για να εξυπηρετήσετε: Ζεστάνετε τα γυάλινα ποτήρια ή τα γυάλινα ποτήρια με νερό ή χυμό λεμονιού. Βυθίστε στη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών για το παλτό. Φράουλες κουτάλι σε κύπελλα? κορυφή με κουταλιές σορμπέ από μέλι και κορυφή με κούπες μέντας, αν θέλετε.