εικόνα

Φωτογραφική πίστωση: Christopher Testani; Στυλίστας τροφίμων: Μάγκι Ρούγκιερο; Πρόδρομος στυλίστας: Megan Hedgpeth

Αντί να δημιουργήσουμε μια κλασική άσπρη σάλτσα με βάση το αλεύρι που απαιτεί μια επιπλέον κατσαρόλα και πολλαπλά σκαλοπάτια, λειώσαμε το γάλα και το τυρί σε ένα μπολ πάνω από το δοχείο ζυμαρικών για μια κρεμώδη σάλτσα τυριού που δεν μπορούσε να είναι πιο εύκολη.

Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

25

λεπτά

Συστατικά
8 ουγγιές.
cavatappi ή άλλα μικρά ζυμαρικά
1
μικρό κουνουπίδι κεφαλής (περίπου 1 1/2 λίβρα), κομμένο σε μικρά φιλέτα, μίσχους ψιλοκομμένα
1/4 c.
γάλα μη αποβουτυρωμένο
6 oz.
εξαιρετικά κοφτερό τριμμένο Cheddar
1/4 c.
τριμμένο παρμεζάνα (1 ουγκιά)
1/2 γ.
χαμηλή λιπαρή κρέμα γάλακτος
2
τα νυχτικά, πολύ λεπτόκοκκα
μαύρο πιπέρι
Πράσινη σαλάτα, για την εξυπηρέτηση
Κατευθύνσεις
  1. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε σημείο βρασμού, αφήνοντας ένα 2 “χώρο μεταξύ του νερού και της κορυφής της κατσαρόλας .. Cook τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, προσθέτοντας το κουνουπίδι κατά τα τελευταία 4 λεπτά μαγειρέματος. νερό, στραγγίστε τα ζυμαρικά και το κουνουπίδι και επιστρέψτε στο δοχείο.
  2. Ενώ τα μακαρόνια μαγειρεύουν, συνδυάστε το γάλα, το Cheddar και το Parmesan σε ένα μεγάλο δοχείο με θερμότητα και τοποθετήστε το πάνω από το δοχείο με το νερό με ζυμαρικά (είναι εντάξει αν το δοχείο αγγίζει το νερό). Ανακατέψτε το μείγμα περιστασιακά μέχρι να λιώσει το τυρί. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε την ξινή κρέμα.
  3. Διπλώστε τη σάλτσα στο ζυμαρικό. Αναδιπλώστε τα καβούρια και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα, αν θέλετε.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 472 CAL, 20,5 G FAT (11,5 G SAT FAT), 57 MG COI, 437 MG SOD< 20 G PRO, 49 G CAR, 4 G FIBER.