εικόνα

Jonny Valiant

Αυτό το υγρό κέικ είναι απαραίτητο για τους ανεμιστήρες φρούτων. Δημιουργείται με βουτυρόγαλα, ελαιόλαδο, πορτοκάλι και αποξηραμένα βακκίνια, σερβίρεται με μια γλυκιά, απλή κομπόστα από πορτοκάλια, αποξηραμένα βακκίνια και ζάχαρη.

Cal / Serv:
218
Απόδοση:

16

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

15

λεπτά

Συστατικά
2 1/2 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 1/2 γ.
κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 κουτ.
κάθε σκόνη ψησίματος
3
μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας.
τριμμένη πορτοκαλιά
1 γ.
ελαιόλαδο (όχι εξαιρετικά παρθένο)
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο (όχι εξαιρετικά παρθένο)
1 1/2 γ.
βουτυρόγαλα
ντο.
γεύση πορτοκαλιού ή κανονικά γλυκά αποξηραμένα βακκίνια
Κομπόστα
8
πορτοκαλιά
ντο.
ζαχαρούχα αποξηραμένα βακκίνια
1/4 c.
κρυσταλλική ζάχαρη
Γαρνίρισμα: ζάχαρη ζαχαροπλαστών, φύλλα μέντας
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350ºF. Επαλείψτε δύο 8 ή 9 ιντσών. x 2-in. στρογγυλά τηγάνια ψεκασμού. Γραμμή πυθμένα με χαρτί περγαμηνής ή χαρτί κεριού κομμένο για να ταιριάζει. Ψεκάστε το χαρτί και στη συνέχεια τα τηγάνια με το αλεύρι.
  2. Ανακατέψτε το αλεύρι, 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ μέχρι να αναμειχθεί.
  3. Ανακατέψτε τα αυγά και το πορτοκαλί όσπρια σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να αναμειχθούν. Ανακατέψτε στο υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη. χτυπήστε μέχρι να αναβοσβήνει το μείγμα, περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε στο λάδι, στη συνέχεια το βουτυρόγαλα, μέχρι να αναμιχθεί.
  4. Σταδιακά μετακινήστε το μείγμα αλεύρων σε μίγμα αυγών μέχρι να αναμειχθούν. Ανακατεύουμε στα βακκίνια. Διανέμετε ομοιόμορφα μεταξύ των προετοιμασμένων δοχείων.
  5. Ψήνετε 40 έως 45 λεπτά μέχρι να βγει ένα ξύλινο πιάτο που έχει εισαχθεί στα κέντρα. Αφήνουμε να ψύξουμε τα τηγάνια στο συρτάρι καλωδίων για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τα ταψιά για να κρυώσει εντελώς.
  6. Κόψτε τη φλούδα και τη λευκή πυρήνα από τα πορτοκάλια. Κόψτε τις μεμβράνες σε τμήματα. Τοποθετήστε τα τμήματα σε ένα μπολ. πιέστε το χυμό από τις μεμβράνες σε μπολ. Προσθέστε τα αποξηραμένα βακκίνια και τη ζάχαρη. ταραχή. Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη.

Συμβουλές & Τεχνικές