Cal / Serv:
73
Απόδοση:

24

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

0

λεπτά

Συστατικά
8
μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας.
μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας.
φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
2 κουτ.
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν
Kosher αλάτι και πιπέρι
12
φέτα λευκό σάντουιτς ψωμί
Κατευθύνσεις
  1. Τοποθετήστε τα αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να φτάσετε 2 ίντσες πάνω από τα βυθισμένα αυγά και φέρετε σε βρασμό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τη να σταθεί για 12 λεπτά.
  2. Αποστραγγίστε τα αυγά και τα επιστρέψτε στην κατσαρόλα. Ανακινήστε απαλά την κατσαρόλα για να σπάσετε τα αυγά. Τρέξτε κάτω από κρύο νερό για να κρυώσετε, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα αυγά, απορρίπτοντας τα κελύφη.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, εστραγκόν και ¼ κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι. Εργασία πάνω από το μπολ, σχάρετε τα αυγά χρησιμοποιώντας τις μεγάλες τρύπες ενός κουταλιού. Ανακατέψτε απαλά για να τα συνδυάσετε. Ψυκνώνετε μέχρι να ψύξη, περίπου 30 λεπτά.
  4. Σάντουιτς με ψωμί και σαλάτα αυγών. Κόψτε τις κρούστες και κόψτε τα σάντουιτς σε τρίμηνα.