γλυκός potato bean and steak tacos with roasted tomato salsa

Johnny Valiant

Αυτή η συνταγή του Μεξικού συνδυάζει γλυκές πατάτες, jalapeños, κοράνιο και μπριζόλα για δημιουργικές και εξωτερικές tacos.

Cal / Serv:
524
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

20

λεπτά

Συστατικά
1 pt.
ντομάτες σταφυλιών
4
σκελίδα σκόρδο
4 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1
μεγάλη γλυκοπατάτα
1
μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
αλάτι kosher
Πιπέρι
8 ουγγιές.
μπριζόλα
1
jalapeño
1/4 c.
φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
1/2 γ.
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
1
μπορεί μαύρα φασόλια
8
μικρές τορτίλες αλεύρου
κρέμα γάλακτος
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ.Σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε τις ντομάτες και το σκόρδο με 2 κουταλιές λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. ψητό για 6 λεπτά.
  2. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη γλυκιά πατάτα, 3/4 του κρεμμυδιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε, καλύπτεται, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσετε, 10 έως 12 λεπτά.
  3. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι της σούπας σε ξεχωριστή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Περίστε τη μπριζόλα με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε στην επιθυμητή ομοιότητα, 4 έως 6 λεπτά ανά πλευρά για μεσαία σπάνια. Αφήνετε να ξεκουραστείτε για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το κόψετε σε λεπτό κομμάτι.
  4. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τις ντομάτες, jalapeño, 2 κουταλιές χυμό ασβέστη, υπόλοιπο κόκκινο κρεμμύδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Διπλώστε το κοράνι.
  5. Προσθέστε τα φασόλια και 2 κουταλιές της σούπας νερό στο μίγμα της γλυκιάς πατάτας και μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί, περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη. Διαδώστε τις τορτίγλες με ξινή κρέμα, αν θέλετε. Γεμίστε με τη μπριζόλα, τη γλυκιά πατάτα και το μείγμα φασολιών και την κορυφή με τη φρυγμένη σάλτσα ντομάτας.