εικόνα

Charles Schiller
Cal / Serv:
380
Απόδοση:

12

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

55

λεπτά

Συστατικά
1/2
κρατήστε το βούτυρο
1 γ.
ψιλοκομμένο κρεμμύδι
ντο.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 1/2 γ.
γάλα
1/4 κουτ.
άλας
1/4 κουτ.
Πιπέρι
5 oz.
Τυρί Gorgonzola
5 oz.
Τυρί Fontina
1 γ.
Τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 λίβρα.
ζυμαρικά μίνι πενών
1
τσάντα σπανάκι μωρών
2 κουταλιές της σούπας.
απλά ξηρά ψίχουλα ψωμιού
Γαρνίρισμα: ψιλοκομμένο μαϊντανό
Κατευθύνσεις
  1. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο ελαφρώς αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού. Θερμαίνετε το φούρνο στους 375 ° F. Βούτυρο ένα ρηχό 3-qt πιάτο ψησίματος ή κατσαρόλα.
  2. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουμε ελαφρώς αλλά να μην ροδοκόψουμε. Ανακατέψτε στο αλεύρι. μαγειρέψτε 2 λεπτά μέχρι να αναμειχθεί. Αργά χτυπήστε στο γάλα. Μαγειρέψτε συνεχώς, μέχρι να διογκωθούν μείγμα και να διογκωθούν. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε σε αλάτι, πιπέρι, στη συνέχεια Gorgonzola, fontina και 3/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και η σάλτσα είναι ομαλή. αφήνω στην άκρη.
  3. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό. Όταν το νερό επιστρέψει σε βρασμό, μαγειρέψτε 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που προτείνεται στη συσκευασία. Στραγγίστε καλά. Βάλτε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα, προσθέτετε σπανάκι και σάλτσα τυριού και ρίχνετε μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι και τα ζυμαρικά να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα. Ρίξτε σε έτοιμο ταψί.
  4. Ανακατέψτε το υπόλοιπο παρμεζάνα με ψίχουλα ψωμιού. ψεκάστε πάνω από την κορυφή.
  5. Ψήστε περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στην κορυφή. Ψύξτε 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε με μαϊντανό.

Συμβουλές & Τεχνικές