Ψητό κρέας του αρνιού με σάλτσα λεμονιού-θυμαριού

εικόνα

Quentin Bacon
Cal / Serv:
454
Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

2

ώρες

25

λεπτά

Συστατικά
Αρνί φτέρνα
2 κουταλιές της σούπας.
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας.
κάθε ελαιόλαδο
1/2 κουτ.
κάθε αλάτι και πιπέρι
4 1/2 lb.
στέλεχος μισό πόδι αρνιού
Σάλτσα Λεμονιού-Θυμαριού
3/4 c.
ελαφριά μαγιονέζα
1/4 c.
απλό γιαούρτι χαμηλού λίπους
2 κουταλιές της σούπας.
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού.
κάθε τριμμένη φλούδα λεμονιού
1/4 κουτ.
πάπρικα
Καλάθια λεμονιού (προαιρετικά, βλέπε οδηγίες)
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Έχετε έτοιμο ένα μεγάλο τηγάνι ψησίματος με ράφι.
  2. Τρίψτε: Αναμείξτε τα συστατικά. Τρίψτε όλο το αρνί. Τοποθετήστε το αρνί στο ράφι σε τηγάνι ψησίματος.
  3. Ψήνουμε 1 ½ έως 2 ώρες μέχρις ότου ένα θερμόμετρο κρέατος εισαχθεί στο παχύτερο τμήμα του ποδιού, χωρίς να αγγίζει το κόκαλο, καταγράφει 135 ° F (σπάνιο), 145 ° F (μέτρια) ή 150 ° F (μεσαία). Μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει, καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να κρατήσετε ζεστή και αφήστε την να σταθεί 15 λεπτά πριν τη σκάλισμα.
  4. Σάλτσα: Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα μικρό μπολ μέχρι να μαλακώσετε. Κουτάλι σε καλάθια λεμονιού ή ένα μπολ σερβιρίσματος. Καλάθια λεμονιού Κόψτε 3 λεμόνια στο μισό κατά μήκος. Αφαιρέστε τον πολτό με ένα μικρό οδοντωτό μαχαίρι ή κουτάλι γκρέιπφρουτ. Λυγίστε 6 κλαδιά θυμάρι? Εισάγετε στη σάλτσα ως “λαβές”.

Συμβουλές & Τεχνικές

Loading...