κράνμπερι bread pudding

Ψηφιακό στούντιο Q & S
Cal / Serv:
239
Απόδοση:

12

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

10

λεπτά

Ωρα μαγειρέματος:

1

ώρα

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

40

λεπτά

Συστατικά
1/4 lb.
τα βακκίνια
12 oz.
Φέτα ιταλικό ψωμί
6 γ.
γάλα (1%)
3/4 c.
ανοικτή καφετιά ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας.
εκχύλισμα βανίλιας
2 κουτ.
κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού.
πορτοκαλιά
4
μεγάλα ασπράδια αυγών
3
μεγάλα αυγά
ζάχαρη ζαχαροπλαστών, για γαρνιτούρα
Κατευθύνσεις
  1. Σε κατσαρόλα 2 τεμαχίων, βγάζετε τα αποξηραμένα βακκίνια και τα 3/4 φλιτζάνια νερό σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. καλύψτε και σιγοβράστε 10 λεπτά ή έως ότου τα βακκίνια είναι τρυφερά.
  2. Εν τω μεταξύ, λιπαίνετε ρηχά 3-quart κατσαρόλα πιάτο. Κόψτε το ψωμί σε φέτες πάχους 1 ίντσας.
  3. Με το συρμάτινο χτύπημα ή το πιρούνι, ανακατεύουμε το γάλα, την καστανή ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα, την πορτοκαλιά, τα λευκά αυγών και τα αυγά σε ένα πολύ μεγάλο μπολ μέχρι να αναμειχθεί καλά. Βγάλτε τα βακκίνια, προσθέτοντας υγρό στο μείγμα αυγών, χτυπάτε καλά. Βάλτε τα βακκίνια στην άκρη. Αφήστε τις φέτες ψωμιού να καθίσουν για 10 λεπτά σε μείγμα αυγών, γυρίζοντάς τις προσεκτικά και τώρα για να απορροφούν ομοιόμορφα.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Τοποθετήστε ένα στρώμα φέτας ψωμιού στο κατσαρόλα, πιέζοντάς τα μέχρι να καλύψουν το κάτω μέρος του πιάτου. Πασπαλίστε όλα εκτός από 1/4 φλιτζάνι βακκίνια πάνω από το ψωμί. Τοποθετήστε το υπόλοιπο ψωμί, επικαλύπτοντας τις φέτες για να το τοποθετήσετε, στην κορυφή. Ρίξτε τυχόν μείγμα αυγού που απομένει σε κύπελλο πάνω από το ψωμί σε κατσαρόλα.
  5. Ψήστε 1 ώρα και 30 λεπτά ή μέχρι να βγει το μαχαίρι στο κέντρο καθαρό. Καλύψτε το πουτίγκα χαλαρά με το φύλλο κατά τη διάρκεια των τελευταίων 10 έως 15 λεπτών ψησίματος, αν το καφέ είναι πολύ γρήγορα. Κορυφή με τα υπόλοιπα βακκίνια και πασπαλίζετε με ζάχαρη ζαχαροπλαστών, αν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό ή ψύξτε για να ψύξετε αργότερα.