μπαρμπεκιου brisket sandwiches with quick slaw

Con Poulos; Τρόφιμα Styling από τον Maggie Ruggero; Προτύπου Prop από την Erin Swift

Ο παραδοσιακός νότιος ναύλος δεν απολαμβάνει πια νόστιμο από το πλούσιο ψητό μπάρμπεκιου σε ένα κουλούρι, γεμάτο με μια τραγανή, αψιά μπριζόλα λάχανο.

Cal / Serv:
526
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

8

ώρες

25

λεπτά

Συστατικά
1
μπορεί να σάλτσα ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας.
συσκευασμένη σκούρα καφετιά ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας.
μουστάρδα Ντιζόν
2 κουτ.
τσίλι σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού.
σάλτσα Worcestershire
3 κουταλιές της σούπας.
ξίδι μηλίτη
1
κρεμμύδι
4
σκελίδα σκόρδο
2 1/2 lb.
άπαχο στήθος βοείου κρέατος
αλάτι kosher
Πιπέρι
1/4 c.
χαμηλή λιπαρή κρέμα γάλακτος
1/2
κεφάλι λάχανο
4
κουλουράκια
Πλιγούρια σε φέτες
Πατατάκια
Κατευθύνσεις
  1. Σε μια αργή κουζινέτα των 5 έως 6 τεμαχίων, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα ντομάτας, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, τη σκόνη τσίλι, το Worcestershire και 2 κουταλιές της σούπας ξύδι. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και πετάξτε για να συνδυάσετε.
  2. Περίστε το στήθος με 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, στη συνέχεια κόψτε σταυροειδώς σε κομμάτια 2 1/2-ιντσών. Προσθέστε το κρέας στην αργή κουζίνα και γυρίστε στο παλτό. Μαγειρέψτε, καλύπτεται, μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό και να απομακρυνθεί εύκολα 7 έως 8 ώρες σε χαμηλά ή 5 έως 6 ώρες στο ψηλό.
  3. Τριάντα λεπτά πριν το βόειο κρέας γίνει, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί την ξινή κρέμα, το υπόλοιπο ξύδι της σούπας και το αλάτι του 1/4 κουταλάκι του γλυκού. Κόψτε το λάχανο στο μισό, τον πυρήνα και τη λεπτή φέτα. Προσθέστε στο μπολ και ρίξτε το παλτό.
  4. Χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια, τεμαχίστε το βόειο κρέας, στη συνέχεια ανακατέψτε το στο υγρό μαγειρέματος και τα κρεμμύδια. Σερβίρετε στα κουλουράκια, συμπληρώνεται με το κολοκυθάκι, τα τουρσιά και τα τσιπ, αν θέλετε.

Συμβουλές & Τεχνικές