Πικάντικες ταϊλανδικές φακές

εικόνα

John Uher

Ξεφλουδίστε τα καθημερινά λαχανικά σας, στρώντας τα με ένα συνδυασμό φακής, ζωμού λαχανικών, ελαφρού γάλακτος καρύδας και κόκκινης πάστας κάρι, και στη συνέχεια ψεκάζοντας με βασιλικό και κόλιαντρο.

Cal / Serv:
342
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

10

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

42

λεπτά

Συστατικά
1 γ.
καφέ φακές
1
μπορεί να ζωμό λαχανικών
1 γ.
κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας lite (όχι κρέμα καρύδας)
5 1/2 κουταλιές της σούπας.
κόκκινη πάστα κάρυ ή 2 κουταλιές της σούπας κόκκινη κάρι (βλέπε σημείωση)
3 γ.
φρέσκα νωπά κουνουπίδια
1
μεγάλη γλυκοπατάτα, αποφλοιωμένη
1
κόκκινο πιπέρι
1/4 c.
βασιλικός
1/4 c.
Κίτρινο φύλλα
Κατευθύνσεις
  1. Ανακατέψτε φακές, ζωμό, γάλα καρύδας και κάρυ σε μεγάλη κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε, καλύπτεται, 15 με 20 λεπτά μέχρις ότου οι φακές είναι σχεδόν τρυφερές.
  2. Τοποθετήστε το κουνουπίδι, γλυκοπατάτα και κόκκινη πιπεριά σε φακές. Επιστρέψτε σε ένα σιγοβράστε, καλύψτε και μαγειρέψτε 10 με 12 λεπτά μέχρι τα λαχανικά και οι φακές να είναι τρυφερά. Πασπαλίστε τις μερίδες με το βασιλικό και το κοράνι.

Συμβουλές & Τεχνικές

Loading...