Φωτογραφική πίστωση: Chris Court; Στυλίστας τροφίμων Justine Poole; Προπονητής: Lucy Tweed
ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΗ: Γρήγορα βγάλτε το ξερά ψωμί στεγνώνοντας τα κομμάτια σε φούρνο 300 ° F για 15 λεπτά πριν τα προσθέσετε στην κατσαρόλα.
Απόδοση:
4
4
Χρόνος προετοιμασίας:
0
ώρες
30
λεπτά
Συνολικός χρόνος:
0
ώρες
30
λεπτά
Συστατικά
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
ελαιόλαδο
8
μικρούς μηρούς κοτόπουλου (περίπου 2 λίβρες)
μικρούς μηρούς κοτόπουλου (περίπου 2 λίβρες)
αλάτι kosher
Πιπέρι
1
μεγάλο πορτοκαλί, κομμένο σε 6 σφήνες
μεγάλο πορτοκαλί, κομμένο σε 6 σφήνες
8 ουγγιές.
παλιό ψωμί, σκισμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
παλιό ψωμί, σκισμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
2 κουταλιές της σούπας.
χυμό λεμονιού
χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού.
μουστάρδα Ντιζόν
μουστάρδα Ντιζόν
1
5-ουγγιές πακέτο μωρών kale μίξερ
5-ουγγιές πακέτο μωρών kale μίξερ
Κατευθύνσεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ.μ. Θερμαίνουμε 1 κουταλιά λάδι σούπας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Περίστε το κοτόπουλο με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω μέχρι το δέρμα να είναι χρυσαφίσιο, 6 έως 7 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με το δέρμα προς τα επάνω και διασκορπίστε τις πορτοκαλί σφήνες γύρω από το κοτόπουλο. Ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, 8 έως 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, απορρίψτε όλα εκτός από 2 κουταλιές σούπας λίπος από την κατσαρόλα και επιστρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το ψωμί στην κατσαρόλα και ρίχνουμε στο λίπος για να το παλτό, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ρίχνοντας το ψωμί περιστασιακά, μέχρι να γίνουν τραγανά και ελαφρώς χρυσαφί, 8 έως 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη λεκάνη.
- Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια χαμηλή φωτιά, προσθέστε το χυμό λεμονιού στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ξύνετε όλα τα καφέ κομμάτια, για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, πιέστε τις ψημένες πορτοκαλί σφήνες μέσα στο ταψί, προσθέστε τη μουστάρδα Dijon και την υπόλοιπη 1 κουταλιά ελαιόλαδου και το χτύπημα για να συνδυάσετε.
- Προσθέστε το μείγμα καλαμποκιού στην κατσαρόλα μαζί με τα κρουτόνια και ρίξτε το παλτό. Σερβίρουμε με το κοτόπουλο.
ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 391 CAL, 14 G FAT (7G SAT FAT), 90 ΜΟ CHOL, 615 MG SOD, 37G PRO, 34G CAR, 2G FIBER