καραμελοποιημένο apple stuffed pancake

Johnny Valiant

Αυτή η νέα συνταγή, από έκδοση του 1973, δεν απαιτεί καμιά μάζα ανάμιξης και κάνει μια μεγάλη κρέμα και όχι μεμονωμένη, επομένως υπάρχει περισσότερος χρόνος για να την πάρετε εύκολα.

Cal / Serv:
408
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

40

λεπτά

Συστατικά
2
μεγάλα αυγά
1/4 c.
γάλα μη αποβουτυρωμένο
1/4 c.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού.
καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουτ.
αλάτι kosher
3/4 c.
κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας.
κρυσταλλική ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας.
ανάλατο βούτυρο
4
Gala ή Braeburn μήλα
1 κουταλιά της σούπας.
φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
1
κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ
άχνη ζάχαρη
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Σε ένα μπλέντερ, πιείτε τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, τη βανίλια, το αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη μέχρι να συνδυαστεί. αφήνω στην άκρη. Τοποθετήστε ένα 12-ιντσών χυτοσίδηρο ή το φούρνο ασφαλή τηγάνι στο φούρνο για να ζεσταθεί.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μήλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα μήλα μόλις αρχίσουν να καφέ, 2 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο ζάχαρη σε κόκκους 3/4 φλιτζανιού. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερήσετε και χυμοί ελαφρώς, 5 έως 6 λεπτά.
  3. Αφαιρέστε προσεκτικά την κατσαρόλα από το φούρνο και προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Μόλις το βούτυρο λιώσει, ρίξτε το κτύπημα. Επιστρέψτε το στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να φουσκώσει και να χρυσή, 10 έως 12 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, κουτάλι μήλα πάνω από το μισό τηγανίτα και διπλώστε. Πασπαλίστε με ζάχαρη ζαχαροπλαστών, αν θέλετε και σερβίρετε αμέσως.