Cal / Serv:
350
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

15

λεπτά

Συστατικά
Κέικ:
6 oz.
καρύδια
1 γ.
ζάχαρη
1/4 c.
γεύμα matzo
5
μεγάλα αυγά
1 1/2 κουτ.
Φρέσκια τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
Σάλτσα φρούτων:
4
μεσαία πορτοκάλια
1 pt.
φρέσκες φράουλες
1 κουταλιά της σούπας.
ζάχαρη
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε ένα ελατηριωτό σκεύος 8 ή 9 ιντσών.
  2. Βάλτε τα καρύδια, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και το φαγητό matzo σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Παλμός έως ότου τα καρύδια λεπτώς αλεσθούν (περίπου στο μέγεθος των σπόρων του σουσάμι).
  3. Βάλτε κρόκους αυγών, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και φλούδα πορτοκαλιού με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα 3 έως 4 λεπτά μέχρι πολύ παχύ, χλωμό και διπλασιασμένο σε όγκο.
  4. Πλύνετε τα κτυπήματα και στεγνώστε καλά. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφριστούν. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε υψηλό και προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο ζάχαρη 1/4 φλιτζανιού Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρις ότου σχηματιστούν δύσκαμπτες, γυαλιστερές κορυφές όταν σηκωθούν οι χτυπητές.
  5. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, αναδιπλώστε το μείγμα του καρύου σε μίγμα κρόκου (το μείγμα θα είναι παχύ). Ανακατέψτε περίπου το 1/4 των ξυλοδαρμένων, στη συνέχεια αναδιπλώστε στα εναπομείναντα λευκά μόλις αναμειγνύονται. Ξύστε το κτύπημα σε παρασκευασμένο τηγάνι. εξάπλωση ομοιόμορφα.
  6. Ψήνετε 35 έως 45 λεπτά μέχρι να βγει ένα πιάτο κοντά στο κέντρο του κέικ καθαρό και το επάνω μέρος είναι ελαφρώς καφέ και κρούστα. Ψύξτε σε τηγάνι στο συρτάρι καλωδίων για 10 λεπτά (το κέικ θα βυθιστεί περίπου 1 ίντσα). Εκτελέστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη της πανοραμικής εστίας, αφαιρέστε τις πανοραμικές πλευρές και αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς.
  7. Ανακατέψτε τα συστατικά της σάλτσας φρούτων σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Ψύξτε ή αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετε με το κέικ.

Συμβουλές & Τεχνικές