βοδινό κρέας and rice stuffed peppers

Φωτογραφική πίστωση: Chris Court; Τρόφιμα από τον Justine Poole. Prop styling από την Lucy Tweed

Εύκολο και εύγευστο, αυτές οι γεμιστές πιπεριές είναι σίγουρο ότι θα σας ευχαριστήσουν!

Cal / Serv:
358
Απόδοση:

4


μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

5

ώρες

15

λεπτά

Συστατικά
1
μπορεί να συνθλίψει τις ντομάτες
3
σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας.
τοματοπολτός
1 κουταλάκι του γλυκού.
αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας.
κρυσταλλική ζάχαρη
4
μεγάλες πιπεριές (κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο ή μείγμα)
3/4 lb.
Lean Ground Beef
3/4 c.
στιγμιαίο καφέ ρύζι
2 κουταλιές της σούπας.
σταφίδες
2 κουταλιές της σούπας.
σπασμένο φέτα
Πράσινη σαλάτα
Κατευθύνσεις
  1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί τις ντομάτες, το σκόρδο, την πάστα ντομάτας, την ρίγανη, τη ζάχαρη, όλα εκτός από το 1/4 φλιτζάνι των κρεμμυδιών και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι. Μεταφέρετε το ήμισυ του μείγματος (περίπου 1 φλιτζάνι) σε μια αργή κουζίνα 5 έως 6 τετραγωνικών μέτρων.
  2. Κόψτε τις κορυφές των πιπεριών ακριβώς κάτω από τους μίσχους. Κόψτε τις κορυφές και προσθέστε τις στο μπολ με την υπόλοιπη σάλτσα, μαζί με το βόειο κρέας, το ρύζι, τις σταφίδες και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. μίγμα για να συνδυάσει.
  3. Αφαιρέστε τα πλευρά και τους σπόρους από τις πιπεριές. Κόψτε ένα πολύ λεπτό κομμάτι από τη βάση του κάθε πιπέρι, έτσι ώστε να καθίσει όρθια και επίπεδη, αλλά δεν περνούν. Περίστε το εσωτερικό των πιπεριών με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια, τα πράγματα με το μίγμα βοείου κρέατος (περίπου 1 φλιτζάνι ανά πιπέρι).
  4. Μεταφέρετε τις πιπεριές στη βραδεία κουζίνα, καλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου οι πιπεριές τρυφεθούν και το ρύζι μαγειρευτεί, 3 έως 4 ώρες σε υψηλό ή 5 ώρες σε χαμηλά.
  5. Μεταφέρετε τις πιπεριές στις πλάκες. Ανακατέψτε τη σάλτσα για να ενσωματώσετε τυχόν περίσσεια υγρού από τις πιπεριές. Βάλτε τη σάλτσα πάνω στις πιπεριές και πασπαλίζετε με τη φέτα και τα υπόλοιπα βότανα. Σερβίρετε με σαλάτα, αν θέλετε.