Romulo Yanes
Μπριζόλα και πατάτες κάτω από 400 θερμίδες; Βάζεις στοίχημα! Το κλασικό combo παίρνει αναζωογονημένο με μεσογειακές γεύσεις από φρέσκο άνηθο και φέτα, ενώ οι κομμένες φιλέτες φιλέτου διατηρούν το άπαχο.
Cal / Serv:
384
384
Απόδοση:
4
4
Χρόνος προετοιμασίας:
0
ώρες
25
λεπτά
Συνολικός χρόνος:
0
ώρες
25
λεπτά
Συστατικά
1 λίβρα.
μικρές κόκκινες πατάτες (περίπου 16)
μικρές κόκκινες πατάτες (περίπου 16)
Kosher αλάτι και πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
ελαιόλαδο
4
μικρές μπριζόλες (όπως η φιλέτα, η κορυφαία στρογγυλή ή η Νιούπορτ, περίπου 1 1/2 λίβρες συνολικά)
μικρές μπριζόλες (όπως η φιλέτα, η κορυφαία στρογγυλή ή η Νιούπορτ, περίπου 1 1/2 λίβρες συνολικά)
2
κρεμμυδάκια
κρεμμυδάκια
1/4 c.
φρέσκο άνηθο
φρέσκο άνηθο
2 κουταλιές της σούπας.
λευκό ξύδι
λευκό ξύδι
1 ουγκιά.
feta
feta
Κατευθύνσεις
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε και να βράσει. Προσθέστε 2 κουταλάκια αλάτι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερήσετε, 15 έως 18 λεπτά. Στραγγίστε και τρέξτε κάτω από κρύο νερό για ψύξη. Κόψτε τις πατάτες στο μισό.
- Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, θερμάνετε 1 κουτ. Σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Περίστε τις μπριζόλες με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι την επιθυμητή ομοιότητα, 4 με 5 λεπτά ανά πλευρά για μεσαία σπάνια.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το ξύδι, τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια λάδι και 1/2 κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τις πατάτες και ρίξτε στο παλτό. Διπλώστε στη φέτα και σερβίρετε με τη μπριζόλα.