γαλλική γλώσσα Macaroon Kisses

Jonny Valiant / Ημέρα Γυναίκας

Νόστιμο και ελαφρύ όπως μπορεί να είναι αυτά τα μαλακά ροζ γλυκά είναι γεμάτα με καρυκεύματα με άρωμα αμυγδάλου και εκχυλίσματος που ισορροπείται από μια φρουτώδη γέμιση από τυρί κρέμας φράουλας και μαρμελάδα φράουλας.

Cal / Serv:
88
Απόδοση:

13

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

2

ώρες

0

λεπτά

Συστατικά
Macaroons
ντο.
άχνη ζάχαρη
1/2 γ.
αμύγδαλο ή λευκά αμυγδαλωτά (βλέπε σημείωση)
2
μεγάλα ασπράδια αυγών
1/4 κουτ.
κρέμα ταρτάρ
1/4 c.
κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 κουτ.
Εκχύλισμα αμυγδάλου
4
πτώση υγρού κόκκινου χρώματος τροφίμων
Φράουλα πλήρωση
2 κουταλιές της σούπας.
κονσέρβες φράουλας με μειωμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη
4
πτώση υγρού κόκκινου χρώματος τροφίμων
1/2 γ.
τυρί κρέμας φράουλας από μπανιέρα
Κατευθύνσεις
  1. Γραμμή 2 φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή χαρτί κεριού. Σε κάθε χαρτί, με ένα μολύβι, τραβήξτε είκοσι έξι 1 1/4-in. κύκλους, σε ίσες αποστάσεις. Γυρίστε το χαρτί πάνω, με το μολύβι προς τα κάτω, σε φύλλα.
  2. Ζάχαρη ζαχαροπλαστών παγωτού και αμυγδαλέλαιο στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρις ότου κονιώδη. μεταφέρετε σε ένα κόσκινο τοποθετημένο σε ένα μεσαίο μπολ.
  3. Κτυπήστε τα ασπράδια αυγών και την κρέμα της ταρτάρης σε μπολ με ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Σταδιακά κτυπήστε σε κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να αναμειχθεί. Συνεχίστε να χτυπάτε ψηλά μέχρις ότου σχηματιστούν δύσκαμπτες, λαμπερές κορυφές όταν σηκωθούν οι χτυπητές. Χτυπάτε στο εκχύλισμα και στο χρώμα των τροφίμων. Κοσκινίστε το μίγμα αμυγδάλων πάνω από τα λευκά, σε τρεις προσθήκες, αναδιπλώνοντας μέχρι να ενσωματωθούν.
  4. Μεταφέρετε το μίγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με 1/2 ίντσα απλή άκρη ή τσάντα φαγητού ziptop με 1/2 ίντσα. τρύπα από 1 γωνία. Το μείγμα σωλήνων σε περιγραφέντες κύκλους, απελευθερώνοντας την πίεση από την τσάντα ζύμης, τραβώντας απαλά την άκρη ευθεία προς τα πάνω για να σχηματιστεί μια κορυφή. Αφήστε τα macaroons να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου 1 ώρα για να σχηματίσουν ένα δέρμα.
  5. Ζεστάνετε το φούρνο στους 275 ° F. Ψήνετε ένα φύλλο τη φορά σε 18 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά έξω και ελαφρώς μαλακά στα κέντρα. Μεταφορά σε ράφι καλωδίων. Ψύξτε εντελώς.
  6. Προσθέστε το κονσέρβες και το χρώμα των τροφίμων στο τυρί κρέμας. σπρώχνει έντονα με σπάτουλα από καουτσούκ μέχρις ομοιόμορφου χρώματος και το μείγμα αναμειγνύεται και λεία.
  7. Απλώστε τα επίπεδα πυθμένα των μισών μακαρόνων με γέμιση (περίπου 1/2 κουταλάκι το καθένα). σάντουιτς μαζί με τα υπόλοιπα μακαρόνια. Ψύξτε τα γεμάτα φιλιά, ακάλυπτα, για να σταθεροποιήσετε τη γέμιση.

Συμβουλές & Τεχνικές