εικόνα

Φωτογραφική πίστωση: Steve Giralt; Στυλίστας τροφίμων: Michelle Gatton στο Stockland Martel; Στυλίστας προπάλων: Courtney De Wet για το μεγάλο Λέων

Εξυπηρέτηση ενός κακοποιού Lowcountry. Κόψτε τις πατάτες και τις γαρίδες σε ½-ίντσα. κομμάτια και το kielbasa στο μισό. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα, και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κτυπημένα αυγά, ανακατεύουμε στην επιθυμητή ομοιότητα και διπλώνουμε σε τριμμένο Cheddar.

Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

20

λεπτά

Συστατικά
1 λίβρα.
μικρές πατάτες κόκκινου δέρματος (περίπου 12)
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1
μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
αλάτι kosher
μαύρο πιπέρι
4 oz.
kielbasa, κομμένο σε φέτες
2
σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού.
αλεσμένος κόλιανδρος
1/2 κουτ.
Γη μουστάρδα
1/4 κουτ.
πιπέρι καγιέν
3/4 lb.
μεγάλες αποφλοιωμένες και απελευθερωμένες γαρίδες (περίπου 16)
1 γ.
καλαμποκέλαια (κομμένα φρέσκα από ένα αυτί ή αποψυγμένα εάν είναι κατεψυγμένα)
1
(περίπου 12 ουγκιές), παχύρρευστο στέλεχος απορρίπτεται, τα φύλλα χοντροκομμένα
Κατευθύνσεις
  1. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη πλάκα και φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή για 2 λεπτά. Γυρίστε και φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να τρυφερήσετε, 1 έως 2 λεπτά περισσότερο. Κόβω στην μέση.
  2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα μη αντιολισθητική με μέση θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό, 4 έως 6 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου φως χρυσή καφέ, 2 έως 3 λεπτά. Πιέστε προς τη μία πλευρά του τηγανιού.
  3. Προσθέστε το kielbasa στην άλλη πλευρά του τηγανιού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να καφέ, 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το κόλιανδρο, τη μουστάρδα και το καγιέν και μαγειρέψτε, ρίχνοντας, 1 λεπτό.
  4. Προσθέστε τη γαρίδα, το καλαμπόκι και το σπανάκι, καλύψτε και μαγειρέψτε, ανακινώντας το τηγάνι περιστασιακά, έως ότου η γαρίδα είναι αδιαφανής καθ ‘όλη τη διάρκεια, 2 έως 3 λεπτά.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 343 CAL, 13 G FAT (3G SAT FAT), 127 MG CHOL, 1.124 MG SOD, 21G CAR, 4G ΙΝΕΣ