Γλυκός Potato and Couscous Chicken Soup

Κουρασμένος από την ίδια παλιά σούπα κοτόπουλου; Γυρίστε στο Μαρόκο για έμπνευση με αυτό το ζωντανό μείγμα χοντροκομμένης γλυκοπατάτας, κουσκούς και ρεβίθια, όλα αρωματισμένα με γαρύφαλλο και καπνιστή πάπρικα.

Cal / Serv:
338
Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

5

λεπτά

Συστατικά
2
κομμάτια μισού στήθους κοτόπουλου (περίπου 2 λίβρες συνολικά)
1 λίβρα.
γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε ½-ίντσες. κομμάτια
2
κολοκύθα σέλινο, κομμένο σε φέτες ¼ ίντσας
1
μέτριο κρεμμύδι
1/4 c.
τοματοπολτός
1/2 κουτ.
επίγειου κύμινο
1/2 κουτ.
καπνιστή πάπρικα
δοχεία κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
Kosher αλάτι και πιπέρι
μπορεί να ρεβίθια
1/4 c.
κουσκούς
Κατευθύνσεις
  1. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, τις πατάτες, το σέλινο, το κρεμμύδι, την πάστα ντομάτας, το κύμινο και την πάπρικα σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε το ζωμό, καλύψτε και βράστε.
  2. Μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε ¾ κουταλάκι αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και σιγοβράστε, καλύπτονται, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και τα λαχανικά να είναι τρυφερά, 15 με 20 λεπτά. (Αδειάστε και αφαιρέστε κάθε αφρό που ανεβαίνει στην κορυφή.)
  3. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μπολ. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να χειριστεί, τεμαχίστε το κρέας, απορρίπτοντας το δέρμα και τα οστά.
  4. Ανακατέψτε το κοτόπουλο πίσω στη σούπα μαζί με τα ρεβίθια και το κουσκούς. Βράζουμε για 3 λεπτά.

Συμβουλές & Τεχνικές